49. Agripunica | Samas - Isola dei Nuraghi

Gemaakt van hoofdzakelijk vermentino (80%), aangevuld met chardonnay. Ze groeien op een zanderige bodem, rijk aan kalk en vulkanisch materiaal en worden bij ideale rijpheid in de zeer vroege ochtend geplukt. Zo blijven de natuurlijke frisheid en karakteristieken maximaal bewaard. Na binnenkomst ondergaan ze eerst een koude weking om aromastoffen te onttrekken, waarna een zachte persing volgt. De vermentino en chardonnay worden apart van elkaar gevinifieerd en een periode van veertig dagen op de fijne gistsporen opgevoed. Hierna vindt de assemblage plaats en rijpt de wijn nog drie maanden op betonnen kuipen. De wijn wordt niet geklaard en ongefilterd gebotteld om het hele karakter maximaal te bewaren.

Agripunica
Agricola Punica (beter bekend als Agripunica) is een samenwerking tussen Tenuta San Guido (Sassicaia), Cantina di Santadi uit Sardinië en de gevierde Toscaanse oenoloog Giacomo Tachis. Het idee kwam van de laatste die zeer geïnspireerd was geraakt door de kwaliteit en mogelijkheden van de carignanodruif (carignan) op het Italiaanse eiland Sardinië. Als oudwijnmaker van Sassicaia en expert in het werken met cabernet en merlot, was hij zeer geïnteresseerd om op het eiland te experimenteren met ‘zijn’ Bordelaise druiven. In 2002 werd Agripunica opgericht en werden wijngaarden aangekocht van de wijndomeinen Barrua en Narcao. Beide liggen in het gebied Basso Sulcis, in het zuidwesten van Sardinië, thuis van het herkomstgebied Carignano del Sulcis. De ambitie die Tachis met Agripunica had – het maken van rode topwijnen op Sardinië met als basis de inheemse carignano, aangevuld met Bordelaise druiven – werd al snel een doorslaand succes. Daarnaast ging hij zich ook concentreren op het maken van witte wijn, waarbij hij zich opnieuw liet inspireren door een lokale druif (vermentino) en een internationale druif (chardonnay). Ook hier bleek al snel de enorme kundigheid van de oenoloog. Umberto Trombelli, in zijn jonge jaren gevormd en opgeleid door Tachis, is een begenadigd wijnmaker met een grote staat van dienst. Toen Tachis deze enkele jaren geleden besloot om het wat rustiger aan te doen, was Trombelli dan ook de logische keuze om als opvolger te benaderen. Trombelli was graag bereid Tachis’ levenswerk voort te zetten en is nu de grote man achter het succes van Agripunica.