47. Finca Can Feixes | Blanc Selecció - Penedès

De Blanc Selecció is een combinatie van parellada, macabeu, chardonnay, xarel-lo en de lokale druif malvasia de Sitges. Een bont gezelschap van druiven die ook vaak te vinden is in cava. Ondanks de warme zomers biedt de hoge ligging van de wijngaarden precies de nodige verkoeling. De druiven ontwikkelen hierdoor een mooie frisheid, die de familie Huguet goed weet te ‘vangen’ in deze wijn.

Finca Can Feixes
De Penedès is al tientallen jaren wereldberoemd om zijn mousserende wijn, de cava. Maar steeds meer aandacht komt er de laatste jaren voor de “stille” wijnen. Beroemd om zowel zijn cava als stille wijn is Bodegas Can Feixes, een bedrijf dat al sinds de veertiende eeuw bestaat. Het domein ligt bij het dorpje Cabrera d’Anoia en is omgeven door uitgestrekte bossen, die zorgen voor het evenwicht in de natuur. De relatief hoge ligging van de wijngaarden zorgt in combinatie met de kalkrijke grond voor perfecte druiven. Sinds de Feixes-familie begin twintigste eeuw uitstierf, wordt het domein met een enorme passie geleid door de familie Huguet. De huidige generatie Huguet bestaat uit de drie broers José-Maria, Joan en Xavier, die hun ziel en zaligheid in het domein stoppen. Joan beheert de schitterende wijngaarden op biologische wijze, terwijl José-Maria verantwoordelijk is voor het wijnmaken en het opvoeden van de wijnen. Xavier assisteert zijn beide broers en verzorgt alle verzendingen. De vinificatieruimte is blinkend schoon en de fermentatie gebeurt in moderne inoxtanks, waarbij de computer de juiste temperatuur bewaakt. De kelders bevinden zich in drie etages onder de grond. In de onderste kelder liggen de gebottelde flessen te rijpen, daarboven is de cavakelder en in de bovenste kelder liggen de eiken vaten. De grote toewijding van de drie broers proef je in al hun wijnen terug!