15. Domaine Dirler-Cadé | Pinot Réserve

Deze Pinot Réserve van Domaine Dirler-Cadé heeft een subtiele licht goudgele kleur. In de geur ontdekken we aroma’s van perzik, abrikoos, frisse mandarijn en een hint van kruiden. De smaak is rijk met opnieuw veel fruit en een vetje; in de afdronk proeven we milde zuren. Zeer verfijnde en gastronomische wijn met een aangenaam restzoetje.

Domaine Dirler-Cadé
In het meest zuidelijke deel van de Elzas, in het dorpje Bergholtz, ligt het domein van Jean en Ludivine Dirler. De familie Dirler leidt het bedrijf sinds de oprichting in 1871. Jean is inmiddels de vijfde generatie. Het bedrijf telde destijds slechts negen hectare wijngaard, maar door zijn huwelijk met Ludivine van de familie Cadé, kwamen hier nog eens negen hectare bij. Jean en Ludivine werken sinds 1998 volledig biologisch-dynamisch. Meer dan veertig procent van hun wijngaarden ligt daarnaast op hellingen met een grand cru-status. De overige wijngaarden liggen tussen deze wijngaarden in en behoren tot de beste lieu-dits (akkers). Ze verbouwen bekende Elzasdruiven, waaronder gewurztraminer, muscat, riesling en pinot gris. Zowel de terroir als de biologisch-dynamische aanpak geeft de wijnen van Dirler een enorme rijkdom met een ongekende complexiteit en verfijning.