3. Maison Parcé frères | Zoé blanc Viognier bio

De vertaling van het Griekse woord Zoé is ‘leven’ of ‘levende’. Het leven, zo vindt de familie Parcé, moet je waarderen en vieren. Hun wijnen zien ze graag zo natuurlijk mogelijk, en daarom grijpen ze in de kelders weinig in. Hun Zoé blanc bestaat voor 100% uit de bloemige en weelderige viognier, die zij bij enkele met zorg geselecteerde wijnboeren hebben aangekocht. Ze letten er bij de selectie op dat de druiven groeien op een bodem rijk aan kalk, en profiteren van verkoelende zeewinden. De vinificatie geschiedde op roestvrijstalen tanks.

Maison Parcé frères
De familie Parcé, eigenaar van het beroemde wijnhuis Domaine de la Rectorie, ontdekte in 2001 de bijzondere terroir van het achterland van de Roussillon. Dit dunbevolkte gebied in de uitlopers van de Pyreneeën en nabij de Middellandse Zee oogt ruig, alsof er niets zou kunnen groeien. De hoge hellingen met een bodem van leisteen bleken echter ideaal voor het verbouwen van bepaalde druiven. Dankzij een verkoelende zeewind en een groot verschil tussen dag- en nachttemperatuur worden die hier prachtig rijp en ontwikkelen verrassend harmonieuze zuren. De familie Parcé had zo’n groot vertrouwen in dit deel van de Roussillon dat zij besloten een oude cave te kopen in het gehuchtje Saint-Arnac, nabij Maury. Deze cave werd nog gesticht door de tempeliers! De bijbehorende oude wijngaard kent een recentere historie. Deze werd ‘slechts’ na de phylloxera-ramp aangeplant en is dus bijna negentig jaar oud! Naast de wijnen van het eigen domein ging de familie Parcé een coproductie aan met enkele lokale boeren, waarbij druiven worden geselecteerd om een prachtige serie wijnen te produceren met een perfecte prijs-kwaliteitverhouding.