Most bij je thuis!

DANKJEWEL! Wij van Most zijn super blij dat je een maaltijd bij ons hebt besteld! Alle gerechten zijn vers en met veel liefde gemaakt, daarom geven we het mee om nog even opgewarmd te worden; zo is je maaltijd net zo lekker thuis als dat je die bij ons zou komen eten.

Hoe bereid je je maaltijd?

WOENSDAG 31 MAART - ZONDAG 4 APRIL: DUITSE WEEK BIJ MOST!
HET MENU:

HOOFD
[VLEES] Zwaartvisfilet, gemarineerd in kruidenolie, met caponata en gnocchi
Nodig: koekenpan, pan
Bereiding: Zet een pan water op het vuur en breng het aan de kook. Als het water kookt, doe dan de gnocchi in de pan (als deze in een zak zit, haal de gnocchi er dan uit) en plaats de vacumeerzak met de caponata erin erbij. Hou het water aan de kook, als de gnocchi gaat drijven is het gaar. Dit duurt zo'n 4 minuten. Zet ondertussen de koekenpan op en laat deze heet worden. Leg de zwaardvisfilet in de pan en bak deze heel kort aan beide kanten. Leg de zwaardvis op je bord. Giet de gnocchi af en leg deze naast de zwaardvis. Knip voorzichtig de zak met de caponata open en garneer deze op het bord erbij. Done, eet smakelijk!

[VEGA] Cannelloni met spinazie en ricotta, en salade
Nodig: Oven
Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats, als de oven op de gewenste temperatuur is, de bak met de canneloni in de oven voor voor zo'n 15 minuten. Haal de bak voorzichtig uit de oven en leg het op je bord. Garneer met de salade. Enjoy!

NA
Huisgemaakte cheesecake van balsamico, met een bastogne koek bodem en cranberry coulis
Nodig: Bord
Bereiding: Haal de cheesecake voor het diner uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen

-------------------

DE BORRELPLANK: Welke kazen en charcuterie zitten er bij?

Charcuterie
1. Salami Gran Napoli
2. Coppa Di Parma
3. Serrano, 8 maanden gerijpt
4. Chorizo

Kazen
A. Shropshire Blue. Blauwschimmel. Schotse gepasteuriseerde koemelkkaas
B. Bettine Grand Cru. Nederlanse kaas van gepasteuriseerde geitenmelk
C. Jutte Terschellinger. Nederlandse kaas van gepasteuriseerde bio-koemelk en vegetarisch stremsel
D. Romero Rozemarijn. Nederlandse kaas van rauwe koemelk
E. Taleggio. Italiaanse koemelk kaas met een gewassen korst
F. Affligem Abdij. Belgische kaas van gepasteuriseerde bio-koemelk
G. Manchego. Spaanse schapenkaas. 6 maanden gerijpt
H. Le Petit Doruvael. Nederlandse boerenkaas van gepasteuriseerde koemelk, gewassen in de roodbacterie
I. Terschellinger kruidenkaas 50+. Nederlandse kaas van gepasteuriseerde bio-koemelk en fenegriekzaad
J. Alphenaer Geitenbrie. Nederlanse kaas van gepasteuriseerde geitenmelk

1. Moulin de Gassac | Guilhem Blanc

Gemaakt van Sauvignon Blanc, Clairette en Grenache Blanc. Afkomstig van de heuvels bij het stadje Paulhan. Hier waait ‘s avonds een verfrissend windje, wat de natuurlijke frisheid van de druiven accentueert. Door een koude weking en een vergisting op lage temperatuur blijft de fraîcheur ook in de wijn intact.

Moulin de Gassac
Begin jaren negentig startte Aimé Guibert, eigenaar van het wereldberoemde wijndomein Mas de Daumas Gassac, het project ‘Moulin de Gassac’. Hij contracteerde wijnboeren die mee wilden werken aan de creatie van een originele wijn, gemaakt van traditionele druiven en afkomstig van de coteaux. Zijn idee was even simpel als duidelijk: zoek in iedere vallei, bergplooi en op elke heuvel naar kleine wijngaarden met een goede terroir, vinifieer de verschillende druiven apart en maak er een wijn ‘zoals vroeger’ van.

2. Palacio de Bornos | Colagón

In de Colagón brengen de wijnmakers verdejo, dé druif uit deze wijnstreek samen met een klein deel viura. De eigenschappen van deze druiven vullen elkaar perfect aan: verdejo zorgt voor goede zuren, groene tonen en exotische aroma’s, terwijl viura een soepele fruitigheid toevoegt. De druiven zijn afkomstig van kalkrijke en hooggelegen wijngaarden en worden in de nacht of vroege ochtend geoogst en snel naar de koele kelders gebracht. Daar volgt een ‘macération pelliculaire’ ofwel koude inweking. Tijdens dit proces komt het sap in contact met de druivenschillen, die de typische geur- en smaakexpressie geven. Hierna worden de druiven zacht geperst en vergist op een lage temperatuur (16-18°C). De wijn blijft tot aan de botteling ‘sur lie’ (op de fijne gistsporen), wat zorgt voor balans en diepgang.

Palacio de Bornos
Het wijngebied Rueda ligt ruim 150 kilometer ten noordwesten van de stad Madrid. Uitgestrekte hoogvlakten en zachtglooiende heuvels, slechts af en toe onderbroken door een rivierdal, bepalen hier het landschap. De druivenstokken profiteren in deze gebieden van een voortreffelijke bodem. Als geen andere staat de streek Rueda model voor het nieuwe Spanje, waar oude tradities de afgelopen jaren een verrassend moderne invulling hebben gekregen. Op Palacio de Bornos wordt hard gewerkt om goede, perfect rijpe druiven te kunnen oogsten. Het vinden van de ideale balans tussen extract en verfijning is waar het hen om te doen is. De wijnen worden dan ook met de grootst mogelijke zorg gemaakt.

3. Maison Parcé frères | Zoé blanc Viognier bio

De vertaling van het Griekse woord Zoé is ‘leven’ of ‘levende’. Het leven, zo vindt de familie Parcé, moet je waarderen en vieren. Hun wijnen zien ze graag zo natuurlijk mogelijk, en daarom grijpen ze in de kelders weinig in. Hun Zoé blanc bestaat voor 100% uit de bloemige en weelderige viognier, die zij bij enkele met zorg geselecteerde wijnboeren hebben aangekocht. Ze letten er bij de selectie op dat de druiven groeien op een bodem rijk aan kalk, en profiteren van verkoelende zeewinden. De vinificatie geschiedde op roestvrijstalen tanks.

Maison Parcé frères
De familie Parcé, eigenaar van het beroemde wijnhuis Domaine de la Rectorie, ontdekte in 2001 de bijzondere terroir van het achterland van de Roussillon. Dit dunbevolkte gebied in de uitlopers van de Pyreneeën en nabij de Middellandse Zee oogt ruig, alsof er niets zou kunnen groeien. De hoge hellingen met een bodem van leisteen bleken echter ideaal voor het verbouwen van bepaalde druiven. Dankzij een verkoelende zeewind en een groot verschil tussen dag- en nachttemperatuur worden die hier prachtig rijp en ontwikkelen verrassend harmonieuze zuren. De familie Parcé had zo’n groot vertrouwen in dit deel van de Roussillon dat zij besloten een oude cave te kopen in het gehuchtje Saint-Arnac, nabij Maury. Deze cave werd nog gesticht door de tempeliers! De bijbehorende oude wijngaard kent een recentere historie. Deze werd ‘slechts’ na de phylloxera-ramp aangeplant en is dus bijna negentig jaar oud! Naast de wijnen van het eigen domein ging de familie Parcé een coproductie aan met enkele lokale boeren, waarbij druiven worden geselecteerd om een prachtige serie wijnen te produceren met een perfecte prijs-kwaliteitverhouding.

4. Viña Casa Marin | Mar Y Luz Sauvignon Blanc

Voor deze wijn koopt María Luz Marín de druiven in bij andere wijnboeren in San Antonio. María zoekt voor deze wijn naar druiven die het profiel bezitten dat zij voor ogen heeft: een wijn met een stuivend parfum, een verfrissende zuurgraad en een open karakter, die in zijn jeugd al alles geeft.

Casa Marín
Viña Casa Marín werd in 2000 opgericht door wijnmaakster Maria Luz Marín, die één ding voor ogen had: ‘terroirwijnen’ maken in Chili. Haar project was innovatief én gewaagd, maar inmiddels is ze geliefd en geroemd en een voorbeeld voor vele anderen in Chili! Sinds enkele jaren wordt María Luz bijgestaan door haar zoon Felipe, een wijnmaker die met dezelfde passie en gedrevenheid de droom van zijn moeder gestalte geeft. Vandaag de dag telt het domein 50 hectare wijngaard verdeeld in 38 verschillende percelen. Alle druiven worden met de hand geoogst, pas op het moment dat er perfecte rijpheid is. Vanwege de grote diversiteit in terroirs en druivenrassen, gekoppeld aan het koele klimaat, duurt de oogst heel lang; van begin maart tot eind mei! Alle geoogste druiven worden dan ook apart in kleine kuipen gevinifieerd.

5. Quinta do Pinto | Lasso White

De Lasso White is een blend van twee inheemse witte druivenrassen, de Fernão Pires en de Arinto. De Fernão Pires geeft de wijn zijn tropische, bloemige aroma’s, terwijl de Arinto zorgt voor frisse citrustonen. De vergisting verloopt in cementen vaten, waarna de wijn een aantal maanden op de lies (dode gistcellen) rijpt. Hierdoor krijgt de wijn een vol, rond karakter. De wijn is uitnodigend en romig van smaak, met sappig exotisch fruit en een lange, frisse afdronk met minerale tonen.

Quinta do Pinto
In het hart van Lisboa, in het subgebied Alenquer, ligt wijnhuis Quinta do Pinto. Gevestigd in het plaatsje Marceana bezit de familie Cardoso meer dan 100 hectare wijngaard, die gelegen zijn op de glooiende heuvels rondom een 17de eeuws herenhuis.

De geschiedenis gaat meer dan twee eeuwen terug. Er wordt verteld dat de wijnen destijds al een uitzonderlijke kwaliteit hadden en om deze reden meer “pintos” waard waren, de gouden munt die in omloop was tijdens het bewind van João V. De heer Pinto, destijds een belangrijke voorman van de Quinta, was naar zeggen een zeer charismatische man en tevens goed thuis in de wijnbouw en oenologie. Hij wist het wijnhuis aanzien en bekendheid te geven. Het toeval wil dat ook de huidige eigenaren ook de achternaam Pinto dragen.

De ligging van de wijngaarden is zeer gunstig, waardoor er wel 19 verschillende (nationale en internationale) druivenrassen met succes worden verbouwd. De ranken profiteren van een gunstige zuidelijke ligging waar ze beschut zijn tegen de noordelijke wind van de Montejunjo heuvels, maar tegelijkertijd profijt hebben van de verkoelende Atlantische invloed.

Tot op de dag van vandaag worden de wijnen van Quinta do Pinto tot de top van Portugal gerekend.

6. Quinta de Soalheiro | ALLO

De Allo is een hommage van wijnmaker Luis aan de bekende tv-serie en is een levendige en precieze witte wijn, op basis van alvarinho (al) en loureiro (lo). De eerste druif brengt structuur, de tweede zorgt voor aromatische tonen.

Quinta de Soalheiro
Quinta de Soalheiro ligt in de meest noordelijke punt van Portugal, in de subregio van het Vinho Verdegebied, genaamd Monção e Melgaço. De wijngaarden worden beschermd door een bergketen in het noorden en zijn zo ideaal gelegen voor het verbouwen van de alvarinhodruif, met precies genoeg van alles: zon, warmte en neerslag. Juist deze unieke omstandigheden zorgden ervoor dat João Antonio Cerdeira hier in 1974 zijn eerste wijngaard alvarinho aanplantte. Inmiddels is João opgevolgd door zijn kinderen Luis en Maria, die het bedrijf verder hebben uitgebouwd en geperfectioneerd. Alles gebeurt hier met veel gevoel voor detail. De wijngaarden worden biologisch bewerkt en het wijnmaakproces kent maar één doel: zuivere en harmonische wijnen maken.

7. Tenuta Viscone | Pinot Grigio

Deze wijn is gemaakt van 100% pinot grigio. Doe je ogen dicht en je proeft de zuivere berglucht die het microklimaat op het domein zo beïnvloedt. De druiven werden vroeg geoogst, het sap koel vergist en daarna volgde een rijping ‘sur lie’ voor extra complexiteit.

Tenuta Viscone
Tenuta Viscone is eigendom van de familie Braidot, die hier al sinds 1870 wijn maakt en inmiddels 80 hectare wijngaard bezit. Het domein werkt met zowel autochtone als internationale druiven, die na de vinificatie niet worden geblend, maar als ‘monocépage’ (wijnen gemaakt van één enkele druif) worden gebotteld. De familie Braidot is zeer bevlogen en altijd op zoek naar het produceren van de best mogelijke kwaliteit. Bovendien hebben ze het vermogen om vanuit de tradities te blijven innoveren en verbeteren. Het resultaat: eigentijdse, levendige wijnen, boordevol karakter!

8. Weingut Stadt Krems | Grüner Veltliner Lössterrassen

De terraswijngaarden uit het Kremstal geven druiven van topkwaliteit. Het continentale klimaat met zijn koude winters en zonnige, lange zomers dragen bij aan een optimale rijping van de druiven.

Weingut Stadt Krems
Weingut Stadt Krems is gelegen in de deelstaat Niederösterreich en is het oudste wijndomein in Oostenrijk met een historie van meer dan 550 jaar. Eigenaar van het uit dertig hectare wijngaard bestaande domein is de gemeente Krems. Met het aanstellen van Fritz Miesbauer in 2003 heeft dit weingut een enorme vooruitgang geboekt in kwaliteit. Stadt Krems moet dan ook een voorbeeld zijn voor andere domeinen in de omgeving. Krems is gelegen pal aan de rivier de Donau aan de voet van enkele hoge heuvels. De wijngaarden zijn aangeplant op terrasvormige op het zuiden gelegen hellingen rond de stad.

9. Moulin de Gassac | Picpoul de Pinet

De laatrijpende druif picpoul geeft zijn naam aan het Zuid-Franse herkomstgebied Picpoul de Pinet, gelegen aan de lagune van Thau. De lagune werkt als een soort filter en tempert de nachtelijke koude zeewind in temperatuur. Overdag is het juist die zeewind die ervoor zorgt dat de hoge temperaturen worden gematigd. Het verschil in dag- en nachttemperatuur is desondanks belangrijk in dit gebied en draagt bij aan de ontwikkeling van aroma’s en zuren in de druiven.

Moulin de Gassac
Begin jaren negentig startte Aimé Guibert, eigenaar van het wereldberoemde wijndomein Mas de Daumas Gassac, het project ‘Moulin de Gassac’. Hij contracteerde wijnboeren die mee wilden werken aan de creatie van een originele wijn, gemaakt van traditionele druiven en afkomstig van de coteaux. Zijn idee was even simpel als duidelijk: zoek in iedere vallei, bergplooi en op elke heuvel naar kleine wijngaarden met een goede terroir, vinifieer de verschillende druiven apart en maak er een wijn ‘zoals vroeger’ van.

10. Vini Sibiliana | Roceno Inzolia

Inzolia is een van de belangrijkste en oudste witte druivenrassen van Sicilië en wordt mede gebruikt voor de beroemde versterkte wijn, marsala. Ze gedijt goed op de alluviale bodem met een mix van leisteen en zand en staat garant voor licht aromatische wijnen. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en volgt een vergisting op lage temperatuur. Na drie maanden opvoeding in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn nog minimaal twee maanden op fles.

Vini Sibiliana
Sibiliana is het nieuwste project van de Cantine Europa Group, gecreëerd om de beste druiven van de aangesloten wijnboeren te selecteren en er vervolgens unieke wijnen van hoge kwaliteit van te maken.

11. Palazzo Maffei | Soave

De aandacht gaat bij Maffei al gauw uit naar de Amarones en Valpolicella’s. Voor deze cuvée is uitgeweken naar de DOC Soave, in Veneto. Hoog en op een arme, vulkanische bodem doen de inheemse druiven garganega (85%) en trebbiano di soave het namelijk het best.

Palazzo Maffei
Valpolicella, gelegen boven de stad Verona in het noorden van Italië, maakt deel uit van ‘s lands grootste wijndistrict, Veneto. Een van de topproducenten in Valpolicella is Palazzo Maffei van de familie Cottini. Het wijnhuis ligt bij het dorp Tregnago op 400 meter hoogte, midden in de Illasivallei, een van de mooiste plekjes van het gebied, en wordt omringd door twaalf hectare wijngaard. Naast prachtige Valpolicellawijngaarden bezit de familie Cottini ook wijngaarden elders in Veneto.

12. Bodega Amalaya | Amalaya Blanco

Een wijn met een zacht, fris karakter. De heldere, lichtgele wijn heeft in de neus duidelijk herkenbare bloesemaroma’s van de torrontés, aangevuld met frisse appel en citrusfruit. Zacht en delicaat van smaak, met een volle, bijna zoete aanzet gevolgd door frisse, minerale tonen en een vleugje honing. De afdronk is lang en fris.

Bodega Amalaya
Donald Hess, telg uit een Zwitserse familie die zich al sinds 1844 bezig hield met het brouwen van bier en met minerale waterbronnen, bracht de familietraditie op een hoger plan en reisde vanwege zijn liefde voor wijn over de hele wereld, op zoek naar de mooiste wijngebieden. Nadat hij in Californië zeer succesvol was gestart met wijn maken in de Napa Valley werd zijn belangstelling gewekt voor Argentinië, door het proeven van een prachtige Malbec uit de Salta-regio. Hij vond een kleine, oude wijngaard met de potentie om een zelfde sublieme wijn te maken. Het duurde jaren voordat de wijngaard op die vrijwel onmogelijke plek gerevitaliseerd was, maar met zijn geduld, kennis en ervaring bracht hij de wijngaard terug in goede conditie. Ook bleef hij nieuwsgierig naar nabijgelegen wijngaarden en druivenrassen. Daarmee gaf hij een grote impuls aan de wijnmakerij in de Calchaqui Vallei. Deze vallei in het noorden van Argentinië ligt op een hoogte tussen de 1600 tot 2000 meter en behoort tot de hoogst gelegen wijngebieden ter wereld. De familie Hess werkt hier met een aantal wijnhuizen aan prachtige, harmonieuze wijnen.

Eeuwenlang hebben boeren in de Cafayate woestijn offers gebracht in de hoop op het wonder van een overvloedige oogst. ‘Amalaya’ betekent ‘hoop op een wonder’ in de lokale Indiaanse taal, en staat voor het wonder waar Donald Hess op hoopte om water te vinden in de kurkdroge woestijn. Het wijnhuis Amalaya is exemplarisch voor de wijnhuizen in de noordelijke Calchaqui Vallei. Vooral Torrontés, Malbec, Tannat en Cabernet Sauvignon doen het hier uitstekend door 350 dagen zon, grote temperatuurschommelingen en een rotsige zandbodem. De vele zonuren en de koele nachten geven druiven met frisse zuren en een hoge concentratie aan fruitaroma’s. Wat Amalaya zo bijzonder maakt is de combinatie van duurzame, hypermoderne technologie en het voortdurend zoeken naar nieuwe combinaties van druivenrassen die goed gedijen in dit droge gebied met de enorme temperatuurschommelingen. Het resultaat: harmonieuze, frisse en elegante wijnen vol fruit en spice.

13. Altenkirch | Boogie

Cuvée Boogie - Dance of Flavours - gevangen in deze prachtige wijn van Weingut Altenkirch. De frisheid van de wijn is al merkbaar in de neus. Heldere citrus, groene appel in pure vorm, een vleugje perzik en de onvergelijkbare Lorcher-mineraliteit vertellen ons dat de Riesling hier de belangrijkste partner is. De geur wordt bevestigd in de mond en de frisheid wordt onderstreept door de pittige zuurgraad zonder het mooie, volle karakter van de wijn te verstoren. Een harmonieuze wijn (niet alleen) voor mooie zomerdagen.

Weingut Altenkirch
Weingut Altenkirch werd in 1826 gesticht in Lorch, aan de westkant van de Rheingau. De wijngaarden liggen op zeer steile hellingen met een bodem van leisteen met kwartssporen. Dat maakt de wijngaarden lastig te bewerken. Al het werk op de 15 hectare wijngaard van Altenkirch gebeurt handmatig en is heel arbeidsintensief. Het wijnhuis kreeg een herstart toen Franziska Breuer-Hadwiger het overnam samen met Andreas von Rosen. Wijnmaker en oenoloog Jasper Bruysten probeert de kenmerken van dit bijzondere terroir zoveel mogelijk in het glas terug te laten komen.

14. Laibach | 'The Ladybird'

Laibach toont dat ook de Chenin Blanc best zonder hout kan. De 25-jarig oude ‘bush vines’ geven al het beste van dit druivenras: rijp exotisch fruit in de neus (ananas en witte perzik) dat ook in de mond duidelijk opnieuw naar voor komt en de wijn behoorlijke body geeft. Het tikkeltje vettigheid geeft de wijn uitgelezen culinaire aspiraties maar door zijn voldoende zuren misstaat hij evenmin niet bij het aperitief.

Laibach Vineyards
Toen de Duitse familie Laibach begin jaren negentig op zoek ging in Zuid-Afrika naar een leuk plekje voor de bejaarde Herr Friedrich, viel het oog op het mooie landgoed, nu Laibach, aan de voet van de Simonsberg. Pas nadat de familie ontdekte dat dit lapje grond één der beste terroirs van de befaamde Stellenbosch regio herbergde, werden nieuwe wijngaarden aangeplant. Daarop volgde al snel de bouw van een mooie en efficiënte winery en de samenstelling van een bekwaam vakteam. Niet met de bedoeling voor grote producties, nee… bij Laibach houdt men het liever klein en overzichtelijk. De jonge, bijzonder gedreven Zuid-Afrikaan François van Zyl is verantwoordelijk wijnmaker ter plaatse. Michael Malherbe, neemt de algemene exploitatie alsook het wijngaardmanagement voor zijn rekening. De grote doorbraak van dit 40 hectare groot domein kwam begin 2000. Het motto bij Laibach is echter onveranderd sinds het begin. De beste reflectie van de unieke terroir en het microklimaat van Simonsberg in nobele wijnen. Uit respect voor de natuur gaat er veel aandacht naar biologische wijnbouw. De evolutie, vooral in kwaliteit, in de laatste jaren bij Laibach is frappant. Vandaag de dag is Laibach een begrip geworden in Zuid-Afrika.

15. Domaine Dirler-Cadé | Pinot Réserve

Deze Pinot Réserve van Domaine Dirler-Cadé heeft een subtiele licht goudgele kleur. In de geur ontdekken we aroma’s van perzik, abrikoos, frisse mandarijn en een hint van kruiden. De smaak is rijk met opnieuw veel fruit en een vetje; in de afdronk proeven we milde zuren. Zeer verfijnde en gastronomische wijn met een aangenaam restzoetje.

Domaine Dirler-Cadé
In het meest zuidelijke deel van de Elzas, in het dorpje Bergholtz, ligt het domein van Jean en Ludivine Dirler. De familie Dirler leidt het bedrijf sinds de oprichting in 1871. Jean is inmiddels de vijfde generatie. Het bedrijf telde destijds slechts negen hectare wijngaard, maar door zijn huwelijk met Ludivine van de familie Cadé, kwamen hier nog eens negen hectare bij. Jean en Ludivine werken sinds 1998 volledig biologisch-dynamisch. Meer dan veertig procent van hun wijngaarden ligt daarnaast op hellingen met een grand cru-status. De overige wijngaarden liggen tussen deze wijngaarden in en behoren tot de beste lieu-dits (akkers). Ze verbouwen bekende Elzasdruiven, waaronder gewurztraminer, muscat, riesling en pinot gris. Zowel de terroir als de biologisch-dynamische aanpak geeft de wijnen van Dirler een enorme rijkdom met een ongekende complexiteit en verfijning.

16. Viña Casa Marin | Cartagena Riesling

Riesling, gemaakt van 100% eigen druiven, afkomstig van verschillende percelen.

Casa Marín
Viña Casa Marín werd in 2000 opgericht door wijnmaakster Maria Luz Marín, die één ding voor ogen had: ‘terroirwijnen’ maken in Chili. Haar project was innovatief én gewaagd, maar inmiddels is ze geliefd en geroemd en een voorbeeld voor vele anderen in Chili! Sinds enkele jaren wordt María Luz bijgestaan door haar zoon Felipe, een wijnmaker die met dezelfde passie en gedrevenheid de droom van zijn moeder gestalte geeft. Vandaag de dag telt het domein 50 hectare wijngaard verdeeld in 38 verschillende percelen. Alle druiven worden met de hand geoogst, pas op het moment dat er perfecte rijpheid is. Vanwege de grote diversiteit in terroirs en druivenrassen, gekoppeld aan het koele klimaat, duurt de oogst heel lang; van begin maart tot eind mei! Alle geoogste druiven worden dan ook apart in kleine kuipen gevinifieerd.

17. Joel Gott | 'Oregon' Pinot Gris

Deze Pinot Gris opent met heldere, schone aroma’s van citrus-, perzik- en honingdauwmeloen. In de mond is goed gebalanceerd met tropische tonen en mineraliteit, doorspekt met hints van honing en perzikbloesem. Deze wijn is fris en knapperig met een fruitige afdronk, omlijst met ananas en appel.

Joel Gott
Voor Napa Valley telg Joel Gott werd wijnmaken er met de paplepel ingegoten. Zijn grootvader was wijnmaker en president van Inglenook Winery in de jaren '60 en '70, terwijl zijn vader, Cary Gott, de oprichter is van Montevina Wines.

In 1993 kochten Joel en zijn broer Duncan de Palisades Market in Calistoga en veranderde de kleine markt in een winkel met gastronomische gerechten en heerlijke wijnen. Het runnen van de markt gaf Joel een bedrijfsopleiding en een blik op de wijnindustrie, waardoor hij de behoefte aan kwaliteitsvolle wijnen op de markt kon zien.

In 1996 kocht Joel enkele tonnen van de Zinfandel druif van familievriend en druiventeler Tom Dillian. Hij maakte er wijn van met de hulp van zijn toenmalige vriendin en wijnmaker Sarah, met wie hij inmiddels getrouwd is. Geprezen door de Wine Spectator, de Wine Advocate en de New York Times, werd Joel Gott's Zinfandel op de kaart gezet en gaf het Joel de kans om extra variëteiten te produceren.

Heden ten dage heeft Joel bevoorrechte toegang tot veel van de beste en tot nu toe onontdekte fruitbronnen in de Napa Valley. Joel Gott-wijnen zijn daarom opmerkelijk en bieden veel klassiek Californisch fruit, een goede structuur en een uitstekende balans.

18. Domaine Luneau-Papin | La Grange - Muscadet de Sevre et Maine sur Lie

Muscadet, ook wel bekend onder de naam Melon de Bourgogne, is een druif die oorspronkelijk afkomstig is uit de Bourgognestreek. In de wijngaarden rond Nantes en de Atlantische Loirestreek werden door de strenge winter van 1709 zoveel wijnstokken verwoest dat er een nieuw ras nodig was, waarna de Melon werd geïntroduceerd. Sindsdien wordt deze druif uitsluitend gebruikt voor de productie van de lichte droge witte wijn Muscadet, die volledig is gemaakt van de Melon-druif. Daardoor is de druif zelf vaak bekend als Muscadet.

'La Grange' is een assemblage van oude stokken van kleine percelen rondom Le Landreau met een bodem van micaschist. De wijn verbleef zeven maanden sur lie, waarna hij werd gebotteld.

Domaine Luneau-Papin
Domaine Luneau-Papin uit het subgebied met de beste reputatie, Sèvre et Maine, wordt gerekend tot de top van muscadet. Deze rockster van de streek maakt een duizelingwekkend aantal cuvées. Elk perceel wordt apart gevinifieerd, opgevoed en gebotteld. De unieke eigenschappen, die ontstaan door de bodemsamenstelling en ligging van de wijngaard, krijgen op deze manier de aandacht die ze verdienen. Het domein van de familie Luneau gaat al negen generaties over van vader op zoon, maar bestaat in zijn huidige omvang van 45 hectare sinds Pierre Luneau trouwde met Monique Papin. Het domein bewees onlangs nog het bewaarpotentieel van melon de bourgogne als geen ander te kunnen demonstreren: hun cuvée ‘Excelsior’ uit oogstjaar 2007 kreeg in de Decanter muscadet special als enige 99 punten!

19. Birgit Braunstein | Chardonnay Felsenstein

Elegant, mineralig en vol. Aroma's van ananas, een verfrissende zuurgraad en een volle body.

Weingut Birgit Braunstein
In het oosten van Oostenrijk, nabij de Hongaarse grens, liggen aan de oevers van de Neusiedlersee de wijngaarden van Birgit Braunstein. Zij is al meer dan zeventien jaar eigenaresse en wijnmaakster van dit vierhonderd jaar oude familiedomein. Burgenland is een streek met een eeuwenoude wijncultuur. De Kelten brachten hier meer dan drieduizend jaar geleden de wijnbouw. Als eerbetoon heeft Birgit een verwijzing naar deze Keltische oorsprong in haar etiket verwerkt: haar initialen worden weergegeven als een Keltisch klavertje vier. Druiven gedijen uitstekend in dit klimaat en landschap, die soms worden vergeleken met die in de Haut-Médoc in Bordeaux. Ze werkt volledig biologisch-dynamisch in haar wijngaarden en probeert ook in de kelder zoveel mogelijk de natuur haar gang te laten gaan. Haar wijnen vallen op door hun zuiverheid, harmonie en frisse karakter.

20. Marquis de Pennautier | Chardonnay

De neus van deze Marquis de Pennautier Chardonnay biedt aroma’s van tropisch fruit als ananas, passiefruit, gedroogde abrikoos, iets van citrus en vanille. De smaak is vol en rijk, met een mooie vette structuur, sappig rijp geel fruit, heerlijke houttonen en een krachtige finale.

Château de Pennautier
De geschiedenis van Château de Pennautier gaat ver terug. Reeds in 1620, onder Lodewijk XIII, liet Bernard de Pennautier het château bouwen. De huidige eigenaar, graaf Nicolas de Lorgeril, is een directe afstammeling van deze Bernard. Het kasteel is gelegen in de buurt van de prachtige, ommuurde middeleeuwse stad Carcassonne. Naast schitterende sier- en parktuinen bestaat het domein uit 146 hectare vignobles die vooral gelegen zijn op de zuidelijke hellingen van de Montagne Noir. Door de relatief hoge ligging profiteren de druiven optimaal van de koele nachten en van een frisse bries, die ook overdag voor wat afkoeling zorgt. In de wijngaarden wordt met veel respect voor de natuur gewerkt met behulp van de modernste technieken.

21. Palacio de Bornos | Verdejo Fermentado en Barrica

Voor deze cuvée worden de net wat rijpere druiven gebruikt. Daarnaast wint de wijn aan complexiteit doordat het sap vergist in kleine eikenhouten vaten. Hierna rijpt de wijn nog eens vier maanden in eikenhouten vaten voor extra structuur en balans.

Palacio de Bornos
Het wijngebied Rueda ligt ruim 150 kilometer ten noordwesten van de stad Madrid. Uitgestrekte hoogvlakten en zachtglooiende heuvels, slechts af en toe onderbroken door een rivierdal, bepalen hier het landschap. De druivenstokken profiteren in deze gebieden van een voortreffelijke bodem. Als geen andere staat de streek Rueda model voor het nieuwe Spanje, waar oude tradities de afgelopen jaren een verrassend moderne invulling hebben gekregen. Op Palacio de Bornos wordt hard gewerkt om goede, perfect rijpe druiven te kunnen oogsten. Het vinden van de ideale balans tussen extract en verfijning is waar het hen om te doen is. De wijnen worden dan ook met de grootst mogelijke zorg gemaakt.

22. Domaine Cauhapé | Chant des Vignes - Jurançon sec

Gemaakt van de gros-mansengdruif, die na een koude schilweking op roestvrijstalen tanks werd gevinifieerd en opgevoed, om het stuivende en exotische karakter van de druif extra te benadrukken.

Domaine Cauhapé
De geschiedenis van de Jurançon-wijn is oud en dateert uit de tijd van de Romeinen. In de achttiende eeuw beschouwde men jurançon als een godendrank, die ook wel ‘vin du roi’ werd genoemd. Begin vorige eeuw kwam het gebied door de allesverwoestende druifluis in verval en pas in de jaren zeventig werd het gebied nieuw leven ingeblazen door de oprichting van de cave coopérative. Het leed was geleden en steeds meer boeren keerden terug naar hun land en kozen voor de wijnbouw. Zo ook Henri Ramonteu die begin jaren tachtig besloot zijn koeien en weilanden te verkopen om zich uitsluitend toe te leggen op de wijnbouw. Hij kocht wijngaarden, volgde een oenologische opleiding, liet zijn koeienstal ombouwen tot een oogverblindende vinificatiehal met de modernste apparatuur en werd binnen een paar jaar de meest toonaangevende producent van Jurançon.

23. Staete Landt | Sauvignon 'Annabel'

Voor dit paradepaardje van het domein selecteert Ruud de mooiste druiven van de beste percelen. Ieder perceel wordt separaat geoogst waarbij een deel van de druiven bewust eerder wordt geplukt om enerzijds elegantie en frisheid te waarborgen en anderzijds concentratie en tonen van rijp tropisch fruit te creëren welke voortkomen uit de latere pluk. Een deel verblijft vervolgens ‘sur lie’ (op de fijne gistsporen) en een deel wordt vergist en opgevoed op barriques voor extra complexiteit.

Staete Landt Vineyards
De Nederlander Ruud Maasdam emigreerde in 1996 naar Nieuw-Zeeland om zijn eigen wijndomein te starten. Na grootschalig onderzoek werd elke wijngaard aangelegd met een bepaalde wijnstijl in het achterhoofd. Dat levert nu al jaren heel individuele, karakteristieke wijnen op van een uitzonderlijk hoog kwaliteitsniveau die ook positief opvallen in de internationale wijnpers. Het Amerikaanse wijntijdschrift Wine Spectator schaarde zijn Sauvignon onlangs onder de top tien van Nieuw-Zeeland!

24. Domaine de la Garenne | Sancerre

Aangeplant op de beroemde kalkrijke heuvels van Sancerre, ontwikkelen de druiven schitterende zuren en een prachtige frisheid. De getalenteerde wijnmakers doen de rest: met hun keuze voor een koude schilweking, zachte persing en een opvoeding ‘op de fijne gistsporen’ creëren zij een fabelachtige sancerre.

Domaine de la Garenne
In Verdigny, in het hart van de Sancerre-streek, is het domein van Bernard-Noël Reverdy gevestigd. Het domein bestaat uit tien hectare wijngaard, waarvan het merendeel is aangeplant met sauvignon blanc en het overige met pinot noir voor de bescheiden productie van rood en rosé. De grond kenmerkt zich door de beroemde witte ‘caillottes’ (een kalkhoudende kleigrond). Sinds 2008 heeft de schoonzoon van Bernard, Benoit Godon, samen met dochter Fabienne de dagelijkse leiding op het domein.

25. De Iuliis | ‘Aged Release’ Semillon

Fraaie schittering in het glas, een uniek spanningsveld tussen de zuren en het citrusfruit met limoen en citroen in de boventoon met mooie mineraliteit. Grote concentratie van het fruit. Zeer fraaie lange afdronk.

De Iuliis
Het was in de Jaren 60 van de vorige eeuw dat de van oorsprong Italiaanse familie De Iuilliss neerstreek in de Lower Hunter Valley, grofweg zo’n 100 kilometer boven Sidney aan de kustlijn. De passie voor wijn komt tot uiting wanneer Joss en Anna in 1990 een wijngaard aanplanten van zo’n 20 hectaren. Het resulteerde in fantastisch fruit, echter zonder de juiste kennis en talent zagen zij zich genoodzaakt de druiven te verkopen aan de beste namen in de Hunter Valley. Pas in 1999, het moment dat hun zoon Michael afstudeerde aan de universiteit van Adelaide op Oenologie werd hun droom werkelijkheid, zelf de wijn produceren. De investering werd gedaan, een eigen“State of the Art” winery met dito kelder die vanaf de vintage 2001 in gebruik werd genomen. Michael blijkt een groot talent, gebruikt enkel het fruit van de wijngaarden van de familie en heeft direct een duidelijke focus. Grote, frisse wijnen maken die representief zijn voor de herkomst Hunter Valley. Een uniek gebied vanwege de lichte zeebries door de wijngaarden, de hoge luchtvochtigheid en het overwegend mediterraan klimaat. Daarbij leent de bodem zich uitstekend voor wijnbouw, een combinatie van leem, klei en rode klei. Het is helder dat Michael enkel voor de grootste kwaliteit gaat die hij kan behalen, lage rendementen van de wijnstokken om de juiste concentratie maar ook de expressie van zijn terroir te laten spreken in het glas. Terecht is de familie trots op de wijnen die hun familie naam dragen, unieke wijn van een door passie gedreven familie!

26. Conti di Buscareto | Verdicchio dei Castelli di Jesi (goccia)

De verdicchiodruiven werden met de hand geplukt, zacht geperst en vergist op lage temperatuur. Tot slot rijpte de wijn meerdere maanden ‘sur lie’.

Conti di Buscareto
Conti di Buscareto is een relatief jong domein in de Marken. Het werd in 2002 opgericht door een tweetal dat zijn sporen had verdiend in de IT-branche en met de aankoop van een verwaarloosd domein invulling kon geven aan hun passie voor wijn. Met behulp van de zeer bekende oenoloog Vito Camussi zijn de oude wijngaarden flink onder handen genomen en nieuwe wijngaarden aangeplant. Het domein beslaat nu zo’n 70 hectare wijngaard, verspreid over verschillende herkomstgebieden. Uitgangspunt bij de wijnen van Conti di Buscareto is het in een modern jasje steken van autochtone druivenrassen en tradities. Zo worden heerlijk, frisse witte wijnen gemaakt van verdicchio en sappige rode wijnen van montepulciano, sangiovese en lacrima nera.

27. Weingut Sybille Kuntz | Mosel-Riesling Qualitätswein trocken

Het warme groeiseizoen in 2019 met droge periodes in de zomer zorgde voor een uitstekende rijpheid van de Riesling-druiven. De koele herfstavonden tijdens de oogst zorgden voor uitstekende aromaprofielen en een goede zuurgraad. Door de hoge temperaturen tijdens de zomermaanden bleven de bessen vrij klein en hadden ze weinig sap, maar de druiven waren nog intenser van smaak. Het verouderingspotentieel is uitstekend, alleen de opbrengsten waren 30% lager dan het jaar ervoor.

Sybille Kuntz Weingut
Sybille werd geboren in een familie van wijnmakers, -handelaren, vatenmakers en kuipers, in het dorpje Lieser in het hart van de Moezelvallei. Zelf kiest ze aanvankelijk voor iets heel anders: een studie Business Administration in Wuppertal, ver weg van de familiewijngaarden. Maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan. Ze opent een wijnwinkel om haar studie te bekostigen en leert zo de grote witte wijnen uit Frankrijk en Italië kennen. Veelal strakker en droger, wat indruk maakt op de wijnliefhebster die opgroeide met de traditionele, zoete Moezelwijnen. Sybille ontwikkelt de drang om een Moezel Riesling te creëren die zich kan meten met de cuvées uit de bekende topgebieden. In de jaren tachtig keert ze terug naar Lieser waar haar man Marcus en zij de totale controle over de familiewijngaarden en het wijnmaken krijgen. Ze doen de chemische onkruidverdelgers de deur uit en laten bloemetjes en plantjes tussen de wijnstokken weelderig groeien. De wijnstokken worden daardoor gedwongen om dieper te groeien, en bereiken een grotere diversiteit aan voedingsstoffen. Tegelijkertijd blijft de sterk leisteenhoudende bodem gezond. Dit doet de veertig tot maar liefst zeventig jaar oude wijnstokken goed. Al vanaf haar eerste oogst, in 1984, proef je de verandering: de wijnen bezitten een geweldige mineraliteit, uitstekende natuurlijke zuren en een perfecte balans. Een nieuwe stijl Moezelwijnen is geboren! Sybille is ambitieus en breidt het domein uit. Ook de nieuw aangekochte wijngaarden zijn beplant met oude stokken en hebben een helling van tot wel zeventig graden. De zon schijnt er haast verticaal op, terwijl het water van de Moezel het zonlicht nog eens reflecteert. Dankzij dit uitbundige zonlicht ontwikkelen de druiven zich optimaal en zorgen voor veel geur- en smaakstoffen. Sybille plukt de druiven zo laat mogelijk, opdat deze de tijd hebben ‘karakter’ te ontwikkelen. Het resultaat is verbluffend! lees meer

28. Adegas Gran Vinum | Mar de Viñas Albariño - Rías Baixas

Albariño is een witte druivensoort met een dikke schil en een redelijk rendement. De wijnen van deze druif hebben fruitige aroma's waarbij appel doorgaans de overhand heeft. De druif houdt van een bodem van leisteen of graniet en heeft waarschijnlijk DNA-verband met de riesling. Meestal wordt een systeem van 'emparrados' gebruikt. Dit zijn een soort pergola's, die de druiven beschermt tegen de vochtige grond. Zo hebben schimmels en ziekten veel minder kans. Mocht de zon iets te vaak zijn gezicht laten zien, dan beschermt het bladerdak de druiven.

Gran Vinum Adegas
Adegas Gran Vinum bezit wijngaarden in de beste subregio van het gebied Rías Baixas, de Valle del Salnes, op de oevers van de rivier Umia, dicht aan de kust. Enrique Piñeiro Cores, een enthousiaste maar ook bescheiden man, is de derde generatie van de familie Piñeiro Cores, die al generaties lang de mooiste albariñowijnen maakt. De exceptioneel gelegen wijngaarden van Adagas Gran Vinum grenzen direct aan zee. Je ruikt er de zilte lucht en onder je voeten kraken kleine schelpjes, die zijn neergelegd om de bodem te voeden. Dankzij een pergolasysteem genieten de druiven van een optimale zonexpositie en krijgen schimmels geen kans. De familie Piñeiro Cores oogst de albariño per perceel, en altijd met de hand. Alleen perfect rijpe druiven worden geselecteerd. Ook in de kelder wordt met grote toewijding en gevoel voor detail gewerkt.

29. Pura Fe | Chardonnay

De druiven van deze heerlijke ‘Organic’ Chardonnay komen van de koelste regio in Chili – Casablanca Valley. Meester wijnmaker Alvaro Espinoza selecteerde enkel en alleen de allerbeste druiven van deze oude wijngaard met klassieke vinificatie op de fijnste houten vaten. Een wijn die onmiddellijk zal charmeren, lekker romig en zacht.

Pura Fe
Naast de topwijn Antiyal en de premiumwijn Kuyen maakt het sympathieke koppel Alvaro en Marina Espinoza ook meer budgetvriendelijke wijnen onder het label Pura Fe. Pura Fe betekent zoveel als ‘uit puur geloof’. 100% chardonnay, biodynamisch; stuivende geurwaaier, onder andere tonen van hooi en amandel, goed sap en vulling, mooie fraîcheur, schone smaakbeleving, opwekkende stijl, goede spanningsboog, ronde bitters en rijpe tonen, goede bite, elegante stijl en veel lengte.

30. Poggiotondo | Vermentino

De oude wijngaarden gevuld met de Vermentino druiven staan er prachtig bij. De oude ranken geven vandaag de dag rijpe en dikke trossen die opgroeien in een geweldig klimaat. Veel zonneschijn, koelte van de wind en dalende nacht temperatuur geeft de unieke mix van terroir. De druiven groeien erg gelijkmatig en behouden hun natuurlijke frisse elementen. Alle Vermentino druiven worden met de hand geoogst om zo enkel de mooiste trossen te kunnen selecteren. In kleine kratjes worden de Vermentino trossen verzameld en naar de pers van Poggiotondo gebracht. De oogst begint start altijd in de vroege ochtend om zo de druiven te beschermen tegen oxidatie. Na de persing rijpt deze witte wijn maar liefst zestig dagen op de Lie waardoor hij vol en romig wordt.

Het is een wijn uit een boekje, maar dan een sprookjes boekje. Want de geur van deze witte wijn neemt ons mee naar het prachtige Italië. Zo noteerden wij indrukken van geel fruit, verfijnde bloemen, rode appel en wat mineralen. In de smaak geeft hij een zeer prettig mondgevoel, veel rijkdom van wit en geel fruit waarbij de appel de overtoon heeft. Achter op de tong een beetje munt bladeren en kruidige tonen. De verfijnde zuur balans geeft een hele spannende ervaring.

Poggiotondo
Het prachtige domein Poggiotondo strekt zich uit op het glooiende landschap in het hartje van Toscanië, tussen Firenze en Pisa. Het is het familiedomein van de beroemde oenoloog Alberto Antonini, die over de hele wereld grote wijndomeinen consulteert. Antonini is een wereldburger met een enorme kennis en toewijding, die zich perfect inleeft in de talrijke wijnprojecten waarvoor hij gevraagd wordt. Zijn wereldse visie verschilt daardoor grondig van de meeste Italiaanse wijnmakers. Omwille van zijn uitzonderlijk talent en zijn charismatische persoonlijkheid is hij vriend aan huis bij de grootste wijnnamen ter wereld. Hij blijft echter bescheiden. Op Poggiotondo vinifieert hij zijn wijnen op de moderne manier met ultiem respect voor de Chianti regio. De 50 hectaren wijngaarden zijn in hoge dichtheid aangeplant op de westerse hellingen van Chianti. Poggiotondo is momenteel volledig organisch. De wijnen zijn harmonieus en mooi in balans. De Chianti ‘Organic’ en ‘Supériore’ zijn topvoorbeelden van Chianti, waar gelukkig de aciditeit in toom gehouden wordt en enkel een verfijnde invloed heeft op het rijkelijk aanwezige fruit. Elegantie en persoonlijkheid zijn kenmerkend voor de Poggiotondo wijnen. lees meer

31. Bodega Albamar | Ceibo Godello

Bij de eerste slok doet de Ceibo wat denken aan een fijne witte Bourgogne met zijn licht romig-chiffon citroen fruit, een zachte mix van kaneel, nootmuskaat en toets van eik. Eronder zit fijn fruit en de wijn verandert langzaam richting perzik en papaya smaken. Medium strogeel van kleur, aantrekkelijke neus van mineralen, kruiden, peer en perzik. Geconcentreerd, gekruid en droog met een exceptioneel fruitig karakter. Top uit Valdeorras.

Bodega Albamar
Eén van de mooiste ontdekkingen van het afgelopen jaar uit Spanje is vast en zeker Albamar uit Rias Baixas. De jonge zéér getalenteerde Xurxo Alba maakt verschillende witte wijnen op basis van de typische druivensoort Albariño. Hij maakt selecties in de wijngaarden en vinifieert de opbrengsten apart. Prachtige mineraliteit in alle wijnen dankzij de terroir van leisteen en kalk. Fraîcheur en puurheid gaan hand in hand, magnifiek. Deze wijnen proeven beter als ze een jaartje ouder zijn.

32. Alma Negra | Blanco

Alma Negra is opgericht door Ernesto Catena, een 4e generatie wijnmaker van Italiaanse afkomst. Na een deel van zijn leven als ontwerper te hebben gewerkt is hij een missie gestart om alles in zijn wereld van wijn om te zetten in kunst; van het telen van de druiven via het maken van wijn tot het verkopen ervan.

Vanaf het begin zocht Ernesto naar mensen met een sterke creatieve drive om ervoor te zorgen dat de juiste waarden centraal stonden in het bedrijf. Teamwerk staat centraal bij alles wat ze doen, van landbouw tot wijnmaken en zakelijke beslissingen. Ze willen dat hun werk leuk, intens en zinvol is. Ze zijn niet bang voor fouten, maar ze willen er juist van leren, want dat is voor hen de enige manier om te leren. Ze streven niet alleen naar perfectie in hun wijnen, maar ook in de geest waarmee ze ze maken. Een maaltijd delen, genieten van de vruchten van hun werk - dat zijn de dingen die voor hen belangrijk zijn.

In de loop der jaren hebben Ernesto en zijn team hun biodynamische boerderij en wijngaard ontworpen als een sculptuur om vanuit de lucht naar te kijken, vergelijkbaar met hoe de Maya's en de Inca's hun steden ontwierpen om van de goden te genieten. Hun wijngaard is omgeven door natuurlijke flora en dieren die hen helpen een staat van harmonie en evenwicht te bereiken. Ze brengen hulde aan de zon in hun rozentuin en aan de maan in hun wijnstoklabyrint met muziek en dans.

Ze zien hun wijnmakerij en wijngaard als een thuis voor een kunstenaar om te creëren en in contact te komen met de natuur; één zijn met de poëtische aard van het leven. Om de magie echt te begrijpen, nodigen ze je uit om het huis van Ernesto, poeta del vino, te bezoeken.

33. Château d'Epiré | Cuvée Speciale - Savennières sec

De granieten en kalkrijke bodem van Savennières zijn wereldberoemd: hier ontwikkelen de druiven een unieke smaak. Ieder jaar maken zij van de beste tanks een Cuvée Speciale. De assemblage - 100% chenin blanc - rijpt vervolgens negen maanden op oude houten vaten.

Château d'Epiré
De oudste wijngaard van Savennières is die van het beroemde Château d’Epiré. Sinds de zeventiende eeuw is dit domein in handen van de aristocratische familie Bizard. Inmiddels wordt het domein geleid door Luc Bizard en zijn vrouw Cecile, de zesde generatie. De wijngaard is sinds de zeventiende eeuw nooit verkocht en heeft altijd gehoord bij dit bekende wijnkasteel. Op dit moment bezit Château d’Epiré negen hectare chenin voor het maken van savennières en twee hectare cabernet-franc voor een rode anjou-villages. De beide akkers zijn schitterend gelegen, tussen de dorpjes Saint-Georges en l’Ile Behuard, vlak bij de Loire. Op Château d’Epiré wordt nog steeds puur traditioneel gewerkt, zowel op het land als in de kelders. Voor de gisting wordt wel gebruik gemaakt van moderne inoxtanks en daarna rijpt de wijn op eiken vaten uit Châtaigner. Bestrijdingsmiddelen zijn taboe en men oogst de druiven met de hand en in zogenaamde ‘tris’, zodat alleen de echt rijpe trossen worden binnengehaald.

34. Domaine Rostaing | Les Lézardes Blanc

Domaine Rostaing
René Rostaing, ondernemer en oenoloog, is een sleutelfiguur in de regio Côte Rôtie (Frankrijk). Hij bezit momenteel bijna 20 percelen wijngaarden. Een schat aan terroirs waarmee hij een verbazingwekkende variëteit aan wijnen kan maken. Allemaal traditionele wijnen, maar met een vleugje van zijn innovatie, altijd met het doel expressieve wijnen te maken.

In de wijngaard is Rostaing zich terdege bewust van het belang van het terroir en de invloed ervan op de wijnen. De hellingen zijn hier erg steil en liggen op het zuiden. De bodems zijn zeer divers en bestaan voornamelijk uit klei, kalksteen, silica en ijzeroxiden. Daarom worden percelen gescheiden door blootstelling, leeftijd van de wijnstok en bodemsamenstelling. De opbrengst is ook beperkt tot 35 hectoliter per hectare. De oogst van Domaine Rostaing Les Lézardes Blanc wordt handmatig uitgevoerd.

35. Ossian | Quintaluna

De Quintaluna druiven komen van een aantal zeer kleine zanderige wijngaarden gelegen in het noorden van Segovia. Ze zijn geplant in zandgrond. De meesten van hen zijn hele oude druivenstokken uit de pre-phylloxera periode, niet geënt en bewaard gebleven omdat de zandbodem de pest verhinderde. De stokken zijn dus meer dan 120 jaar oud en sommige zelfs ruim 180 jaar.

Quintaluna
Quintaluna is in feite een soort ‘tweede wijn’ van het befaamde huis Ossian, gelegen in zuidelijk Rueda. De naam Quintaluna is een illusie naar de vijfde maanstand. Op het domein wordt immers volledig organisch-bio te werk gegaan. Dit houdt in dat je rekening dient te houden met de maanstanden. Een rigoureuze selectie in de méér dan 150 jaar oude wijngaarden resulteert in een kleine hoeveelheid van de exclusieve wijn Ossian, sinds enkele jaren beschouwd als allerbeste wit uit Spanje. Sinds 2008 wordt er van diezelfde méér dan 150 jaar oude en unieke Verdejo wijngaard een tweede wijn gemaakt Quintaluna. In tegenstelling tot zijn grote broer Ossian gebeurt de fermentatie en vinificatie in inox kuipen, en is er bijgevolg geen invloed van hout. Het expressieve boeket wordt gedomineerd door witte vruchten en bloemetjes. In de mond veel sap en mooie concentratie van perzik, appel en kruisbessen met een limoenfrisse, minerale en lange afdronk. Simpelweg heerlijk!

36. Hiedler | Kamptal DAC Reserve 'Kittmannsberg'

Houtgelagerde grüner veltliner

Hiedler
Ludwig Hiedler is een succesvolle wijnboer in Kamptal. Hij leidt samen met zijn Spaanse vrouw Maria-Angeles het familiebedrijf, dat in 1856 opgericht is door zijn overgrootvader. Sinds Ludwig het wijngoed in 1981 heeft overgenomen is het gegroeid van acht naar 35 hectare. De Hiedler-wijnen hebben altijd een bijzonder eigen handschrift en onverwisselbare persoonlijkheden.

Het doel van Hiedler is om gebalanceerde wijnen te maken. Hij produceert zijn wijnen handmatig en traditioneel tot in het kleinste detail, om ze nog meer karakter, spanning en authenticiteit te verlenen. Zijn wijnen hebben ook bij een mooie zuurgraad altijd een crèmig karakter met veel rondeur en body. Vrijwel alle wijnen worden sinds 2005 spontaan vergist. Spontane vergisting loopt langzamer en harmoniseert de zuren op natuurlijke wijze. Ook krijgen de meeste wijnen (ook de Grüner Veltliners en Rieslings) een klein beetje malolactische gisting, dat ze net wat meer rondeur verleent, zonder dat het afdoet aan primaire aroma's of frisheid. Hij laat de wijnen lang in contact met de fijne gist en vult de wijnen niet al te vroeg af.

Ludwig Hiedler werkt zoveel mogelijk ecologisch (niet gecertificeerd). De grüner veltliner is de belangrijkste druif. Meer dan 60% van de wijngaarden is ermee aangeplant. Verder maakt hij ook prachtige witte wijnen van riesling, weissburgunder en chardonnay. Iets meer dan 10% van de wijngaarden is aangeplant met de blauwe druivenrassen zweigelt, blauburgunder, sankt laurent en sangiovese.

Kamptal bezit een grote diversiteit aan bodemsoorten, hetgeen weerspiegeld wordt in de karakters van de wijnen. De belangrijkste wijngaarden van Hiedler zijn: in Langenlois: Thal (zand, löss, leem), Kittmansberg (löss), Panzaun (löss), Spiegel (löss met bruine aarde), Schenkenbichl I (kiezelconglomoraat met iets leem), Schenkenbichl II (verweerde gneis, amphiboliet en löss), Loiserberg (paragneis en gneis), Steinhaus (gneis met amphiboliet), Hofstatt (zand en leem), Hasel (leem), Dechant (0,4 ha, löss en gneis), in Zöbing: Heiligenstein (verweerd zandsteen), Kogelberg (Buntsandstein), in Strass: Gaisberg (verweerd zandsteen).

Het terroir is voor Ludwig erg belangrijk. Hieronder vallen voor hem niet alleen alle natuurlijke invloeden van bodem en microklimaat maar ook alle menselijke handelingen die van invloed zijn op de wijngaarden, de wijnstokken en de uiteindelijke wijn. Zonder samenwerking van deze factoren kan in zijn ogen geen grote wijn worden gemaakt. De wijnen van Hiedler staan bekend om hun uitstekende rijpingspotentieel. Ze zijn jong al uitstekend drinkbaar, maar tonen hun ware klasse na enige jaren rijping. Hiedler wint dan ook regelmatig belangrijke internationale prijzen met zijn wijnen.

37. Ceretto | Blangé Arneis - Langhe

De Arneis is een witte druivensoort die veel in de buurt van Alba (Piemonte, Italië) wordt aangeplant, en is nog niet zo lang geleden gered door een groep Barolo producenten, anders was hij uitgestorven. De Arneis druif wordt veelal gebruikt voor de Roero Arneis (spreek uit als ro-ëro are-nais) en is een witte wijn. Arneis betekent "kleine moeilijke', een druif die lastig te verbouwen was in de wijngaard. Roero is de naam van de Roeri heuvels in Piëmont, de plaats waar de druif wordt aangeplant. Ze wordt in Italië voornamelijk voor de Roero Arneis gebruikt of om te mixen met andere druiven, die de fruitigheid en zachtheid van de Arneis kunnen gebruiken.

Ceretto
In het noordwesten van Italië ligt de streek Piemonte, met als belangrijkste stad Turijn. Piemonte, letterlijk ‘aan de voet van de berg’, wordt in het noorden bij het Aosta-dal omringd door Alpenreuzen, die een natuurlijke bescherming bieden. Hoewel ook hier wat wijnbouw voorkomt, presteert vooral de wijnstok ten zuiden van de rivier de Po optimaal. In dit deel van Piemonte ontstaan heel gemakkelijk microklimaatjes en deze vormen samen met de unieke bodem een ideale combinatie voor het maken van topwijnen. Beroemde en kostbare wijnen als Barolo en Barbaresco komen hier dan ook vandaan. Maar er gebeurt hier meer, veel meer. Een van de toonaangevende wijnhuizen in Piemonte is Ceretto. Eind jaren dertig startte Riccardo Ceretto in Alba een klein wijnbedrijfje. In de jaren zestig namen de kinderen Bruno en Marcello de zaak van vader over en in de jaren daarna verwierf het huis Ceretto steeds meer naam en faam dankzij de zeer hoge kwaliteit van de wijnen.

38. Hess Select | Chardonnay Monterey County

De filosofie van Hess Family Wine Estates luidt: ‘Nurture the land, return what you take’. De chardonnay-druiven voor deze Hess Select Chardonnay komen van de Shirtail Creek wijngaard in Monterey County, een wijngebied aan de kust van Californië gelegen onder San Fransisco. Monterey’s verkoelende mist en de kustwind die via de bergen de Salinasvallei in waait creëren het ideale klimaat voor het maken van wijnen met tropische fruittonen en frisse zuren.

Slechts een klein deel van de wijn (30%) onderging malolactische fermentatie en rijpte 8 maanden in nieuw Frans eiken. De andere 70% zorgt voor frisse zuren en fruit-aroma’s in de wijn en dragen bij aan de prachtige balans in de wijn. De Hess Select Chardonnay is een heerlijke, elegante Chardonnay , met aroma’s van rijpe nectarines, gegrilde ananas en een vleugje rokerigheid. In de smaak is hij zacht, rond en harmonieus, met tonen van perzik, golden delicious appels en frisse citrus in de afdronk. De houtrijping maakt hem net wat voller, zonder zijn sappige frisheid te verliezen.

Hess Family Wine Estates
Mount Veeder is de plek waar het allemaal begon voor Donald Hess. De prachtige omgeving inspireerde hem om zijn twee grote passies, wijn maken en kunst verzamelen, te combineren. Zijn wijnen hebben het kenmerkende Californische karakter, maar zijn net wat eleganter dan de meeste andere wijnen. Sinds april 1999 werkt Hess samen met wijnmaker Dave Guffy waarmee hij een imposante verzameling wijnen op de markt heeft gebracht: betaalbaar, maar van een constant hoge kwaliteit. Twee wijngebieden vormen het hart van de Hess Collection: de hellingen van Mount Veeder en vlakkere delen in het zuiden en oosten van de Napa Valley, waar invloeden van de San Pablo Bay voelbaar zijn. Daarnaast maakt Hess selecties van de beste druiven uit beide gebieden om daarmee excellente wijnen te maken met meer complexiteit.

Wijnen voor alledag van een hoge en gegarandeerde kwaliteit; dat is de Select serie van de Hess Collection. Alle kennis en vaardigheden van de Hess Collection wijnmakers komen in de blends en cépages van Hess Select tot hun recht. California’s noordkust herbergt een uniek, mild mediterraan klimaat met stabiele warmte- en koudecycli. Door een grondig gedraineerde vulkanische ondergrond en kiezelbodem groeien druivenstokken hier onder optimale omstandigheden. De wijngaarden liggen op steile hellingen of op terrasachtige ‘benchlands’ en vangen alle warmte die ze nodig hebben, afgewisseld met koelere invloeden vanuit de Oceaan, die via de San Pablo Bay gedempt op het land aankomen.

39. Domaine Dupont-Fahn | Meursault 'Les Vireuils'

Dupont oogst altijd zeer laat en schuwt een zekere ‘botrytis’ niet, omdat deze de zuren in de druif afbreekt en wat vettigheid toevoegt. Door laat te oogsten is het rendement bij hem laag. Meestal is de productie gemiddeld niet meer dan 35 hectoliter per hectare. Dupont kiest heel duidelijk voor wijnen die jong gedronken dienen te worden.

Domaine Dupont-Fahn
Michel Dupont woont bij het ommuurde gehuchtje Clos des Toisières, dat hoort bij de gemeente Monthélie, nabij Meursault, waar hij een klein en gerenommeerd wijndomein bezit. De wijnen van Michel zijn uitbundig, met een bijna zwoel parfum, een exotische smaak en een extreme rijpheid. Hij oogst altijd zeer laat en schuwt een zekere ‘botrytis’ niet, omdat deze de zuren in de druif afbreekt en een zekere vettigheid toevoegt. Door laat te oogsten is het rendement bij hem altijd laag. Dupont kiest heel duidelijk voor wijnen die jong gedronken dienen te worden. Sinds enkele jaren bezit hij ook een wijngaard in de Languedoc ter hoogte van Lunel. Hier maakt hij met dezelfde spirit enkele prachtige wijnen, waaronder een heerlijke Chardonnay en een indrukwekkende Cabernet-Sauvignon.

40. Bodegas Ximénez-Spínola | Jerez P.X. 'Exceptional Harvest'

Half zoete wijn. Zeer complexe neus met tonen van vijgen, rozijnen, pruimen, versgebakken brood, gistig. In de mond een klein zoetje maar opvallend verteerbaar, met perfecte balans tussen het gedroogde fruit, zuren en mineraliteit. Lange intrigerende afdronk.

Bodegas Ximénez-Spínola
Phelipe Antonio Zarzana Spínola, oprichter van Bodegas Ximénez-Spínola, wordt al in 1752 schriftelijk vermeld. Er staat geschreven dat hij in 1729 een opdracht tot verscheping van wijn heeft gegeven. Geen gebrek aan historie hier! En het bedrijf is nog steeds in handen van dezelfde familie. De huidige eigenaar, José Antonio, is dan ook een van de meest klassieke Spanjaarden die wij ooit hebben ontmoet. En uitgerekend hij is verantwoordelijk voor een innovatie in het ingedutte Zuid-Spaanse gebied Jerez. 99 procent van alle pedro-ximénezdruiven komt namelijk niet uit Jerez, maar uit buurstreek Montilla. De druiven van Spínola komen wél uit Jerez. Dat is al een onderscheid. Maar in plaats van sherry maakt José Antonio er onversterkte wijn van.

De zeer oude stokken pedro ximénez van Ximénez-Spínola groeien in beroemde pagos (wijngaarden) met sterk kalkhoudende, witte albarizabodems, zoals Añina, Balbaina en Carrascal. Dit verklaart ook het unieke karakter van de wijnen en brandy van Ximénez-Spínola. Door de heel verfijnde zuren en subtiele mineraliteit die deze topwijngaarden de druiven meegeven, blinken de wijnen uit in ingehouden kracht en enorme complexiteit.

Om de kwaliteit nog verder op te voeren, heeft men bij Bodegas Ximénez-Spínola een paar jaar geleden besloten om de bodega in hartje Jerez de la Frontera te sluiten. De nieuwe is gebouwd tussen de pagos Añina en Balbaina in, ongeveer 2 kilometer van de stad Jerez richting Sanlúcar de Barrameda, dat aan de kust ligt. De nieuwe bodega is sinds de oogst van 2012 in gebruik en staat open voor bezoek.

41. Kruger Family Wines | Chardonnay Klipkop Piekenierskloof

De hooggelegen Piekenierskloof ligt ruim honderdvijftig kilometer ten noorden van Kaapstad, diep in het binnenland. De druiven komen van een wijngaard op zevenhonderd meter boven zeeniveau, van Johan Van Zyl, van Heidedal Estate. Na vergisting op vat en opvoeding op de fijne gistsporen, volgde de malolactische vergisting. Ook die had plaats op vat.

Kruger Family Wines
Johan Kruger is een zeer bevlogen en kundige wijnmaker. In 2005 won hij de prijs van Young South African Winemaker of the Year en ontving hij vijf sterren in de toonaangevende Platter wijngids. In Stellenbosch maakte hij furore op het wijngoed van zijn vader, Sterhuis, maar door de nodige onenigheid besloot Johan voor zichzelf te beginnen. Hij was al langere tijd zeer onder de indruk van de opkomende ‘cool climate’ regio’s van de West Kaap in Zuid-Afrika en had hier veel vrienden die hem wilden helpen. Zo begon Johan het waanzinnige project ‘Kruger Family Wines’, waarbij hij in de koele klimaatzones wijngaarden van zeer hoge kwaliteit opspoort en (indien nodig) de boeren volgens zijn filosofie het land laat bewerken om vervolgens de druiven van hen te kopen. Bij de wijnen van Johan draait het om souplesse, elegantie en balans.

42. Terre des Dames | La Dame Blanc

Gemaakt van 100% witte grenache, een lievelings-cépage van Lidewij. Op de kalkrijke bodem, geeft deze druif bijzondere, ziltige aroma’s. De lage rendementen zorgen voor een grote intensiteit. Door de wijn deels (50%) op grote houten vaten op te voeden, en deels op amfoor (10%), wint de wijn aan complexiteit.

Terre des Dames (Mas des Dames)
Terre des Dames is een oude, achttiende-eeuwse wijnboerderij omringd door veertien hectare wijngaard in de heuvels achter de Zuid-Franse stad Béziers. Het is eigendom van Lidewij van Wilgen die in 2001 haar succesvolle baan in de reclame in Amsterdam opgaf om uiting te geven aan haar liefde voor wijn en de behoefte aan een leven dichter bij de natuur. Ze deed gedurende twee jaar een fulltime-opleiding in wijngaardbeheer en vinificatie en bestiert nu al geruime tijd uiterst succesvol het domein. De wijngaarden liggen tegen de heuvels en bestaan uit verschillende kleine percelen, omringd door een natuurlijke begroeiing van eiken, olijfbomen, pijnbomen en geurige kruiden als tijm en rozemarijn. Deze ‘garrigue’ zorgt voor een natuurlijk evenwicht en beschermt de wijngaarden tegen ziekten. Lidewij’s filosofie is dan ook om, door middel van biologische wijnbouw en het zo min mogelijk ingrijpen in de natuur, originele en natuurlijke wijnen te maken.

43. Sigalas | Santorini

Assyrtiko? Op zijn minst een boeiende druif. Zou ontstaan zijn in Thera, ook al een eiland dat tot die Cycladen behoort, uit een kruising van twee andere Griekse variëteiten, de gaidouria en de platani. Een druif die goed bestand is tegen droogte en felle wind, net wat Santorini zo kenmerkend maakt, en vooral geliefd is voor zijn fris en mineraal karakter. Paris Sigalas is een meester in het vinifiëren van die assyrtiko en dat proef je meteen. Wijn met flink wat expressie, zowel in neus als mond, gedomineerd door fris citrusfruit, groene appel en limoenzeste, puntgaaf en prima gevarieerd in de mond, veel textuur en verscheidenheid, gewoonweg sappig, vitaal en lekker met een minerale expressie die je meteen ‘zen’ maakt. Gastronomisch breed inzetbaar.

Sigalas
Op de oude vlaktes van Oia, in het noorden van het eiland Santorini, bevinden zich de wijngaarden van Domaine Sigalas. Dit wijnhuis, met aan het hoofd de begeesterde eigenaar Paris Sigalas, is in 1991 opgericht en produceert inmiddels jaarlijks 300.000 flessen. Vanwege de zanderige bodem, de felle winden (Meltemi genaamd) en de schroeiende zon wordt er op Santorini al eeuwenlang een unieke wijnbouwmethode gebruikt. De wijnstokken worden in de vorm van een krans gesnoeid en geleid, zodat ze een soort nestje of mandje vormen dat op de grond ligt, beschermd tegen de wind. Tevens houdt deze methode het vocht langer vast, want regen is zeldzaam op Santorini. Deze wijnstokken zijn niet geënt op Amerikaanse onderstokken, aangezien Santorini nooit last heeft gehad van de druifluis epidemie. Waarschijnlijk dankzij de zanderige vulkaanbodem. De meeste stokken zijn zestig jaar en ouder, sommige zelfs honderd jaar oud. De opbrengst is daardoor heel laag, maar de kwaliteit van de druiven is hoog.

44. Weingut Katharina Wechsler | Scheurebe trocken

Katharina’s Scheurebe imponeert met zijn heldere en elegante fruit. Aroma’s van grapefruit en kruisbes gecombineerd met exotisch fruit. De verfrissende zuurgraad harmonieert prachtig als tegenhanger.

Weingut Katharina Wechsler
De charmante Katharina Wechsler groeide op tussen de wijngaarden van het kleine familiedomein in het dorpje Westhofen in het zuiden van Rheinhessen. Ondanks het feit dat haar ouders enkele van de beste wijngaarden in bezit hadden, verkochten ze de wijn in bulk. Katharina volgde een studie Politicologie en Sociale Wetenschappen in Stuttgart en vond een baan bij een televisieproducent in Berlijn. Na enkele jaren in de grote stad te hebben gewoond ging er toch iets kriebelen bij Katharina. Ze wilde wijn gaan maken en dan het liefst in haar geboortedorp Westhofen. Na zeer inspirerende stages bij toonaangevende wijnproducenten zoals Klaus Peter Keller in Rheinhessen en bij Beaumont in Zuid-Afrika, startte ze in 2012 op goed geluk met twee kleine vaten riesling en silvaner. Ze ontwierp haar eigen etiket en stuurde de wijn naar wijnvrienden en pers. Al snel werden lovende artikelen over haar geschreven en kwamen de eerste klanten bij haar aan de deur; Weingut Wechsler was een feit. Katharina en haar familie bezitten 17 hectare wijngaard. De Westhofener Benn, met wijnstokken van meer dan vijftig jaar oud, is een ‘monopole’, geheel in bezit van de familie Wechsler. Daarnaast bezitten ze percelen in wijngaarden met prachtige namen als Morstein, Steingrube en Kirchspiel. Naast riesling staan er ook veel andere voor Duitsland typische druivenrassen aangeplant zoals de scheurebe, silvaner, weissburgunder en spätburgunder. Het is Katharina’s filosofie om authentieke en karaktervolle wijnen te produceren, waar elegantie en finesse op de voorgrond staan. Wijn ontstaat, voor alles, in de wijngaard. Wanneer je mooie rijpe druiven oogst, kan je wijn maken op intuïtie en gevoel, is haar stellige devies.

45. Gilles Gelin | Fleurie

De Fleurie blinkt uit dankzij zijn beschikking over oude cru-wijngaarden. De wijnstokken – gemiddeld 45 jaar, maar sommige bijna honderd jaar oud – zijn diepgeworteld in de granietbodem. De gamaydruiven die Gilles Gelin voor deze cru gebruikt, groeien aan de zuidkant van Fleurie. De bodem bevat hier naast graniet ook wat zand, wat de elegantie in de wijnen ten goede komt. De druiven worden deels volgens de methode ‘macération carbonique’, deels op traditionele wijze gevinifieerd. Zo behoudt de wijn voldoende frisheid, terwijl hij ook wint aan complexiteit.

Gilles Gelin
Het domein van de familie Gelin is gelegen in het noorden van de Beaujolais, halverwege de dorpjes van Fleurie en Morgon. Zijn wijngaarden liggen in beide gemeentes, maar met name in Fleurie. In totaal bestaat het domein uit 30 hectare wijngaard, waarvan twee derde Beaujolais Villages, ongeveer een kwart Cru en de rest landwijn. De gemiddelde leeftijd van zijn wijnstokken is maar liefst 45 jaar, maar sommige stokken zijn bijna honderd jaar oud! Alhoewel het domein niet officieel biologisch werkt, gebeurt hier alles met veel respect voor de natuur. Daarnaast houdt Gilles de technologische ontwikkelingen en mogelijkheden nauwlettend in de gaten.

46. Domaine Jacky Marteau | Gamay Touraine

Loire
De Loire, die ontspringt in de Ardèche in het Massif Central en uitmondt in de Atlantische Oceaan, is de langste rivier van Frankrijk. Langs deze rivier bevinden zich vele wijngebieden die een grote diversiteit aan wijnen voortbrengen. Vanuit de Ardèche stroomafwaarts ligt het eerste belangrijke wijnbouwgebied exact halverwege, op de plek waar de rivier afbuigt van noordelijke naar westelijke richting. Dit is het gebied waar de frisse witte wijnen, gemaakt van sauvignon blanc, vandaan komen. De belangrijkste gebieden zijn: Sancerre, Pouilly-Fumé en Menetou-Salon. Verder stroomafwaarts bij de stad Tours (het gebied Touraine) vinden we de gebieden Vouvray en Montlouis waar zowel droge, als zoete en mousserende wijnen gemaakt worden van chenin blanc. Ten westen hiervan liggen de gebieden Chinon en Bourgueil, waar rode wijnen van cabernet franc de boventoon voeren. Bij het stadje Saumur begint het gebied Anjou-Saumur. Aanvankelijk stond Saumur vooral bekend om zoete rosé-wijnen, maar vandaag de dag er wordt ook rode wijn geproduceerd van cabernet franc. De streek wordt geroemd om droge witte en de edelzoete wijnen van chenin blanc. De belangrijkste gebieden zijn Saumur (wit, rosé en rood), Saumur-Champigny (rood), Anjou (rood en wit), Savennières (wit) en Côteaux du Layon (zoet). Vlak voordat de Loire in de Atlantische Oceaan uitmondt, doorkruist de rivier nog het gebied Pays Nantais. Hier komt de beendroge Muscadet vandaan, gemaakt van de druif melon de Bourgogne.

Domaine Jacky Marteau
Al bijna twintig jaar maakt Jacky Marteau de heerlijkste Touraine-wijnen. Zijn wijngaarden liggen bij het gehucht ‘la Tesnière’ op een plateau langs de rivier de Cher en brengen wijnen voort van hoog niveau. Bij proeverijen van Loire-wijnen ontvangt Marteau voor zijn wijnen regelmatig een ‘medaille d’or’. Inmiddels staat hij in wijnkringen bekend als een zeer kundig wijnmaker, die respect toont voor zijn terroir en de natuur. Eiken vaten gebruikt hij niet, omdat het pure sap van de druiven zijn voorkeur heeft. Zijn kennis heeft hij inmiddels overgedragen aan zijn dochter Ludivine en zoon Rodolphe. En ook al geniet hij nu van zijn pensioen, soms kan hij het niet laten om even te assisteren in de wijngaard of kelder.

47. Finca Can Feixes | Blanc Selecció - Penedès

De Blanc Selecció is een combinatie van parellada, macabeu, chardonnay, xarel-lo en de lokale druif malvasia de Sitges. Een bont gezelschap van druiven die ook vaak te vinden is in cava. Ondanks de warme zomers biedt de hoge ligging van de wijngaarden precies de nodige verkoeling. De druiven ontwikkelen hierdoor een mooie frisheid, die de familie Huguet goed weet te ‘vangen’ in deze wijn.

Finca Can Feixes
De Penedès is al tientallen jaren wereldberoemd om zijn mousserende wijn, de cava. Maar steeds meer aandacht komt er de laatste jaren voor de “stille” wijnen. Beroemd om zowel zijn cava als stille wijn is Bodegas Can Feixes, een bedrijf dat al sinds de veertiende eeuw bestaat. Het domein ligt bij het dorpje Cabrera d’Anoia en is omgeven door uitgestrekte bossen, die zorgen voor het evenwicht in de natuur. De relatief hoge ligging van de wijngaarden zorgt in combinatie met de kalkrijke grond voor perfecte druiven. Sinds de Feixes-familie begin twintigste eeuw uitstierf, wordt het domein met een enorme passie geleid door de familie Huguet. De huidige generatie Huguet bestaat uit de drie broers José-Maria, Joan en Xavier, die hun ziel en zaligheid in het domein stoppen. Joan beheert de schitterende wijngaarden op biologische wijze, terwijl José-Maria verantwoordelijk is voor het wijnmaken en het opvoeden van de wijnen. Xavier assisteert zijn beide broers en verzorgt alle verzendingen. De vinificatieruimte is blinkend schoon en de fermentatie gebeurt in moderne inoxtanks, waarbij de computer de juiste temperatuur bewaakt. De kelders bevinden zich in drie etages onder de grond. In de onderste kelder liggen de gebottelde flessen te rijpen, daarboven is de cavakelder en in de bovenste kelder liggen de eiken vaten. De grote toewijding van de drie broers proef je in al hun wijnen terug!

48. Aan de Breede Beek | Johanniter

Johanniter is een wit druivenras. De druif is in 1968 door Johannes Zimmermann van het wijnbouwinstituut in Freiburg gekweekt als schimmelresistent. Het is het resultaat van kruisingen tussen Riesling, Seyve-villard, Ruländer, en Gutedel. De Johanitter druif geeft mooie aroma's van fris en ook tropisch fruit.

Aan de Breede Beek
Op Landgoed Slichtenhorst ligt prachtig gelegen op een beschutte plek Wijngaard Aan de Breede Beek. In 2003 is de eerste hectare aangeplant en in 2010 is de wijngaard uitgebreid naar 2 hectare. De gebruikte rassen hebben allemaal een verhoogde resistentie tegen valse meeldauw. Ze zijn ontwikkeld bij de landbouwuniversiteit Geisenheim in Duitsland. Door de ontwikkeling van deze nieuwe rassen is het mogelijk om in het Nederlandse klimaat op duurzame wijze druiven te telen en daarmee een goede wijnkwaliteit te realiseren.

Henk Breugem (1961) is in 2003 begonnen met de aanplant van de wijngaard. Als tuinderszoon heeft hij eerst 20 jaar in de geestelijke gezondheidszorg gewerkt. Op een goed moment besloot hij zijn agrarische 'roots' weer op te pakken en koos voor het opzetten van dit bedrijf. Nu werkt hij in deeltijd zowel op de wijngaard als in de geestelijke gezondheidszorg, een afwisselende combinatie.

49. Agripunica | Samas - Isola dei Nuraghi

Gemaakt van hoofdzakelijk vermentino (80%), aangevuld met chardonnay. Ze groeien op een zanderige bodem, rijk aan kalk en vulkanisch materiaal en worden bij ideale rijpheid in de zeer vroege ochtend geplukt. Zo blijven de natuurlijke frisheid en karakteristieken maximaal bewaard. Na binnenkomst ondergaan ze eerst een koude weking om aromastoffen te onttrekken, waarna een zachte persing volgt. De vermentino en chardonnay worden apart van elkaar gevinifieerd en een periode van veertig dagen op de fijne gistsporen opgevoed. Hierna vindt de assemblage plaats en rijpt de wijn nog drie maanden op betonnen kuipen. De wijn wordt niet geklaard en ongefilterd gebotteld om het hele karakter maximaal te bewaren.

Agripunica
Agricola Punica (beter bekend als Agripunica) is een samenwerking tussen Tenuta San Guido (Sassicaia), Cantina di Santadi uit Sardinië en de gevierde Toscaanse oenoloog Giacomo Tachis. Het idee kwam van de laatste die zeer geïnspireerd was geraakt door de kwaliteit en mogelijkheden van de carignanodruif (carignan) op het Italiaanse eiland Sardinië. Als oudwijnmaker van Sassicaia en expert in het werken met cabernet en merlot, was hij zeer geïnteresseerd om op het eiland te experimenteren met ‘zijn’ Bordelaise druiven. In 2002 werd Agripunica opgericht en werden wijngaarden aangekocht van de wijndomeinen Barrua en Narcao. Beide liggen in het gebied Basso Sulcis, in het zuidwesten van Sardinië, thuis van het herkomstgebied Carignano del Sulcis. De ambitie die Tachis met Agripunica had – het maken van rode topwijnen op Sardinië met als basis de inheemse carignano, aangevuld met Bordelaise druiven – werd al snel een doorslaand succes. Daarnaast ging hij zich ook concentreren op het maken van witte wijn, waarbij hij zich opnieuw liet inspireren door een lokale druif (vermentino) en een internationale druif (chardonnay). Ook hier bleek al snel de enorme kundigheid van de oenoloog. Umberto Trombelli, in zijn jonge jaren gevormd en opgeleid door Tachis, is een begenadigd wijnmaker met een grote staat van dienst. Toen Tachis deze enkele jaren geleden besloot om het wat rustiger aan te doen, was Trombelli dan ook de logische keuze om als opvolger te benaderen. Trombelli was graag bereid Tachis’ levenswerk voort te zetten en is nu de grote man achter het succes van Agripunica.

50. Domaine d'Elise | Chablis

Deze Chablis van Frédéric Prain van Elise is zo bijzonder dankzij de unieke bodem: de speciale kalksoort ‘kimméridgien’ (afzettingen die grotendeels uit fossielen van oesters bestaan). Deze grond is verantwoordelijk voor de specifieke minerale tonen in de wijn.

Domaine Elise
Iets ten westen van het plaatsje Chablis ligt het dorpje Milly, waar Frédéric Prain dertien hectare vignobles bezit. Hoewel hij een heel klein perceeltje van de premier cru ‘Côte de Léchet’ bezit, is Frédéric Prain vooral bekend om zijn ‘Chablis tout court’, die als een soort piraat tussen premier crus nogal eens een eerste prijs weet te kapen. Deze Chablis is zo bijzonder dankzij de unieke bodem: de speciale kalksoort ‘kimméridgien’. Deze grond komt voor bij Milly, maar is ook te vinden op de op het zuiden gelegen wijngaarden, die dankzij deze ligging optimaal profiteren van de zonnewarmte. De gepassioneerde Frédéric Prain doet de rest: deze wijnmaker maakt niets dan topwijnen. Naast die passie voor wijn heeft Prain nog een andere passie. Hij is gek op oude auto’s en dan voornamelijk op de Citroëns DS. Naast zijn cave heeft hij een soort museum met daarin niet minder dan vijftien modellen.

51. Tenuta Viscone | Refosco Dal Peduncolo Rosso - Venezia Giulia

Het druivenras Refosco komt oorspronkelijk uit Friuli in het noorden van Italië, tegen de Sloveense grens. Deze inheemse soort wordt manueel geoogst aan het einde van september en in het begin van oktober. De volledige naam van deze typische druivensoort is Refosco dal Penduncolo Rosso.

Deze eeuwenoude druif en deze wijn waren lange tijd in de vergeethoek geraakt. Keizerin Livia (58 voor Chr. – 29 na Chr. ) wilde echter al alleen maar refosco drinken, en ook Casanova schreef al dat ‘de refosco uitstekend was’. De refosco is, in tegenstelling tot vroeger, een stuk minder wild geworden. De druif levert elegante, krachtige wijnen op met een grote persoonlijkheid. De wijnen hebben een robijnrode kleur en een kruidige geur. De smaak is breed en stevig, houdt lang aan en doet denken aan kleine rode vruchtjes: bessen, bramen en bosaardbeitjes. In de lange afdronk is een zacht bittertje te vinden. Om de wijn enigszins te verzachten wordt vaak merlot gebruikt.verrichte. Het zijn stuk voor stuk wijnen die soepel en toegankelijk zijn en passend bij iedere gelegenheid.

Tenuta Viscone
Tenuta Viscone is eigendom van de familie Braidot, die hier al sinds 1870 wijn maakt en inmiddels 80 hectare wijngaard bezit. Het domein werkt met zowel autochtone als internationale druiven, die na de vinificatie niet worden geblend, maar als ‘monocépage’ (wijnen gemaakt van één enkele druif) worden gebotteld. De familie Braidot is zeer bevlogen en altijd op zoek naar het produceren van de best mogelijke kwaliteit. Bovendien hebben ze het vermogen om vanuit de tradities te blijven innoveren en verbeteren. Het resultaat: eigentijdse, levendige wijnen, boordevol karakter!

52. Domaine Tollot-Beaut | Aloxe-Corton

De Aloxe-Corton is een krachtige en complexe bourgogne van wijnhuis Tollot-Beaut, die boven het village-niveau uitsteekt. Achttien maanden op deels nieuw eiken opgevoed. Rijpe kersen, viooltjes, aardse aroma’s en specerijen.

Domaine Tollot-Beaut
Domaine Tollot-Beaut bezit 22 hectare vignobles, met name in Chorey-lès-Beaune, maar ook in Aloxe-Corton en rondom Beaune. Van de premier cru-akker Savigny-Champ-Chevrey zijn zij zelfs de enige eigenaar. Bij Tollot-Beaut wordt op traditionele wijze gewerkt en met groot respect voor de natuur. Alles is daarbij gericht op kwaliteit. De rendementen zijn dan ook laag en garanderen wijnen van topkwaliteit. Ongeveer de helft van de productie blijft in Frankrijk. Toprestaurants als Tour d’Argent en Taillevent in Parijs, Bocuse, Crocodile en Alain Chapel voeren de Bourgognewijnen van Tollot-Beaut op hun kaart. De constante kwaliteit die het familiedomein jaar in jaar uit weet te produceren is ook in de pers niet onopgemerkt gebleven. Zo plaatste het Engelse wijntijdschrift Decanter het domein enkele jaren geleden - op basis van de constant goede prijs-kwaliteitverhouding - bij de beste vijf producenten van de Bourgogne.

53. Kruger Family Wines | Pinot Noir Pearly Gates - Upper Hemel en Aarde

Pearly Gates is de naam van de boerderij van de familie Hanekom, waar Johan twee percelen gebruikt. Deze liggen naast elkaar op zo’n 500 meter hoogte in het Hemel en Aarde-gebied, maar ieder met een eigen oriëntatie aangeplant, wat meteen bijdraagt aan de complexiteit. De grond bestaat uit klei, leem en graniet. Een deel van de trossen werd in zijn geheel vergist, gevolgd door een rijping op eiken. De wijn wordt niet gefilterd.

Kruger Family Wines
Johan Kruger is een zeer bevlogen en kundige wijnmaker. In 2005 won hij de prijs van Young South African Winemaker of the Year en ontving hij vijf sterren in de toonaangevende Platter wijngids. In Stellenbosch maakte hij furore op het wijngoed van zijn vader, Sterhuis, maar door de nodige onenigheid besloot Johan voor zichzelf te beginnen. Hij was al langere tijd zeer onder de indruk van de opkomende ‘cool climate’ regio’s van de West Kaap in Zuid-Afrika en had hier veel vrienden die hem wilden helpen. Zo begon Johan het waanzinnige project ‘Kruger Family Wines’, waarbij hij in de koele klimaatzones wijngaarden van zeer hoge kwaliteit opspoort en (indien nodig) de boeren volgens zijn filosofie het land laat bewerken om vervolgens de druiven van hen te kopen. Bij de wijnen van Johan draait het om souplesse, elegantie en balans.

54. Domaine des Roches Neuves | Saumur Champigny

De geur van deze Saumur Champigny van Domaine des Roches Neuves kenmerkt zich door een heerlijk fris klein rood fruit en rode veldbloemen. De smaak is vol levendig fruit, bezit verfijnde zuren en prachtig aardse tonen, de tannine zijn mooi fris en rijp. De afdronk biedt een aangename frisheid.

Domaine des Roches Neuves
Domaine des Roches Neuves is gelegen in het wijngebied Saumur. Het domein wordt geleid door Thierry Germain, een getalenteerde vigneron die destijds overkwam uit Bordeaux om zijn geluk te beproeven in de Loirestreek. Thierry werd al eens uitgeroepen tot beste wijnmaker van Frankrijk door het toonaangevende wijntijdschrift La Revue du Vin de France. Hij werkt met veel respect voor de natuur en koos ervoor om biologisch-dynamisch te werken. Het evenwicht in de wijnen is sindsdien verder vergroot en de algehele kwaliteit verder verbeterd. De wijnen van Thierry Germain hebben een ongekende concentratie, een verrukkelijk fruit en een rijke, krachtige afdronk.

55. Altenkirch | Spätburgunder

Op Altenkirch is maar 10% van de wijngaarden met spätburgunder beplant. Wijnmaker en oenoloog Jasper Bruysten geeft dit kleine aandeel echter zeer veel aandacht, want hij is dol op de Duitse variant van pinot noir. Op de oude gronden van de steile wijngaarden laat de druif zich op zijn best zien!

Weingut Altenkirch
Weingut Altenkirch werd in 1826 gesticht in Lorch, aan de westkant van de Rheingau. De wijngaarden liggen op zeer steile hellingen met een bodem van leisteen met kwartssporen. Dat maakt de wijngaarden lastig te bewerken. Al het werk op de 15 hectare wijngaard van Altenkirch gebeurt handmatig en is heel arbeidsintensief. Het wijnhuis kreeg een herstart toen Franziska Breuer-Hadwiger het overnam samen met Andreas von Rosen. Wijnmaker en oenoloog Jasper Bruysten probeert de kenmerken van dit bijzondere terroir zoveel mogelijk in het glas terug te laten komen.

56. Lantana | Frédéric M - Shiraz-Cabernet

De Frédéric M. komt van wijngaarden in de mooie regio van Murray River. Een blend van 60% Shiraz met 40% Cabernet Sauvignon. Beide druivenrassen gedijen zéér goed in dit stukje Australië en complementeren elkaar op meesterlijke wijze. De wijn toont zich vol, met mooie frisheid door de Cabernet Sauvignon.

Lantana
Enkele jaren geleden creëerden Björn & Johan Monard van wijnimporteur Ad Bibendum, in overleg met hun goede vriend-wijnmaker Anthony Murphy (Trentham Estate), de ‘Lantana’-wijnen. Samen met de broers Murphy selecteerden zij de druiven en stelden ze een blend samen naar hun smaak. Wijnen met focus, spanning en puurheid, wijnen waarvan je met plezier uitkijkt naar fles nr. 2. en die heerlijk drinken, al dan niet begeleid met eten.

57. Staete Landt | Pinot Noir 'Pure'

Een zeer toegankelijke Pinot Noir gecreëerd van vier verschillende percelen pinot noir met elk een geheel eigen karakter. Iedere kloon is anders en ook de bodems waarop de stokken staan aangeplant, variëren enorm. Opvallend tijdens het wijnmaakproces is de relatief lange gisting; bij sommige percelen duurde deze maar liefst veertig dagen. In Ruuds woorden is het resultaat een ‘sophisticated pinot noir’ met ‘oude wereld-elegantie’!

Staete Landt Vineyards
De Nederlander Ruud Maasdam emigreerde in 1996 naar Nieuw-Zeeland om zijn eigen wijndomein te starten. Na grootschalig onderzoek werd elke wijngaard aangelegd met een bepaalde wijnstijl in het achterhoofd. Dat levert nu al jaren heel individuele, karakteristieke wijnen op van een uitzonderlijk hoog kwaliteitsniveau die ook positief opvallen in de internationale wijnpers. Het Amerikaanse wijntijdschrift Wine Spectator schaarde zijn Sauvignon onlangs onder de top tien van Nieuw-Zeeland!

58. Antonella Corda | Cannonau di Sardegna DOC

Cannonau is één van de meest aangeplante rode druivensoorten van Sardinië. In feite is het Garnacha, oorspronkelijk afkomstig uit Spanje, die zich aangepast heeft aan de streek en een nieuwe naam kreeg. Buiten het mooie sappige in deze verrukkelijke en verleidelijke wijn weet wijnmaakster Antonella een hoge elegantie te behouden. Grote finesse.

Antonella Corda
Antonella Corda heeft de familietraditie geërfd van haar moeder en ze heeft dit verhaal getransformeerd in een ambitieus en innovatief organic project dat het verleden eer aan doet: een prachtig wijndomein dat 3 topwijnen maakt uit Sardinië.

59. Kruger | 'Old Vines' Cinsault

De cinsault komt van een 65 jaar oude hooggelegen wijngaard, met een hele kleine productie van zeer geconcentreerde druiven. Johan vertelde ons dat hij hier heel voorzichtig met de druiven moest omgaan, om te voorkomen dat het een heel krachtig monster zou worden. Hij koos er daarom voor om een deel van de druiven niet te ontstelen, maar de gehele trossen te laten weken. Hij deed een soort van infusie, zonder de druiven onder te duwen (pigeage) of het vrijgekomen sap over de hoed van schillen te pompen (remontage). Door de korte en zachte weking bleef de kleur van de wijn relatief licht, maar het parfum was prachtig aromatisch. Na de vergisting werd de wijn gedurende zes maanden op kleine eikenhouten vaten opgevoed.

Kruger Family Wines
Johan Kruger is een zeer bevlogen en kundige wijnmaker. In 2005 won hij de prijs van Young South African Winemaker of the Year en ontving hij vijf sterren in de toonaangevende Platter wijngids. In Stellenbosch maakte hij furore op het wijngoed van zijn vader, Sterhuis, maar door de nodige onenigheid besloot Johan voor zichzelf te beginnen. Hij was al langere tijd zeer onder de indruk van de opkomende ‘cool climate’ regio’s van de West Kaap in Zuid-Afrika en had hier veel vrienden die hem wilden helpen. Zo begon Johan het waanzinnige project ‘Kruger Family Wines’, waarbij hij in de koele klimaatzones wijngaarden van zeer hoge kwaliteit opspoort en (indien nodig) de boeren volgens zijn filosofie het land laat bewerken om vervolgens de druiven van hen te kopen. Bij de wijnen van Johan draait het om souplesse, elegantie en balans.

60. Moulin de Gassac | Guilhem Rouge

Een wijn om iedere dag van te kunnen genieten. Een typisch mediterrane assemblage van syrah (40%) en gelijke delen carignan en grenache noir. Deze rode variant is heel sappig, je proeft het heerlijke rijpe fruit van bessen en kersen. Een hint van garrigue, specerijen en cassis in de neus. Meervoudig winnaar van Wijn van het Jaar!

Moulin de Gassac
Begin jaren negentig startte Aimé Guibert, eigenaar van het wereldberoemde wijndomein Mas de Daumas Gassac, het project ‘Moulin de Gassac’. Hij contracteerde wijnboeren die mee wilden werken aan de creatie van een originele wijn, gemaakt van traditionele druiven en afkomstig van de coteaux. Zijn idee was even simpel als duidelijk: zoek in iedere vallei, bergplooi en op elke heuvel naar kleine wijngaarden met een goede terroir, vinifieer de verschillende druiven apart en maak er een wijn ‘zoals vroeger’ van.

61. Birgit Braunstein | Zweigelt Mitterjoch

De zweigeltdruiven zijn afkomstig van de oudste wijngaarden dicht bij de Neusiedler See. Na de gisting op inox verblijft de wijn twaalf maanden op kleine eikenhouten barriques en grote acaciahouten foeders voor extra complexiteit.

Birgit Braunstein
In het oosten van Oostenrijk, nabij de Hongaarse grens, liggen aan de oevers van de Neusiedlersee de wijngaarden van Birgit Braunstein. Zij is al meer dan zeventien jaar eigenaresse en wijnmaakster van dit vierhonderd jaar oude familiedomein. Burgenland is een streek met een eeuwenoude wijncultuur. De Kelten brachten hier meer dan drieduizend jaar geleden de wijnbouw. Als eerbetoon heeft Birgit een verwijzing naar deze Keltische oorsprong in haar etiket verwerkt: haar initialen worden weergegeven als een Keltisch klavertje vier. Druiven gedijen uitstekend in dit klimaat en landschap, die soms worden vergeleken met die in de Haut-Médoc in Bordeaux. Ze werkt volledig biologisch-dynamisch in haar wijngaarden en probeert ook in de kelder zoveel mogelijk de natuur haar gang te laten gaan. Haar wijnen vallen op door hun zuiverheid, harmonie en frisse karakter.

62. Terre des Dames | La Dame Rouge

Een assemblage van carignan, grenache en syrah. Lidewij heeft een zwak voor de zeventig jaar oude carignan-stokken die zich onderscheiden in kwaliteit. Alle druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd.

Terre des Dames (Mas des Dames)
Terre des Dames is een oude, achttiende-eeuwse wijnboerderij omringd door veertien hectare wijngaard in de heuvels achter de Zuid-Franse stad Béziers. Het is eigendom van Lidewij van Wilgen die in 2001 haar succesvolle baan in de reclame in Amsterdam opgaf om uiting te geven aan haar liefde voor wijn en de behoefte aan een leven dichter bij de natuur. Ze deed gedurende twee jaar een fulltime-opleiding in wijngaardbeheer en vinificatie en bestiert nu al geruime tijd uiterst succesvol het domein. De wijngaarden liggen tegen de heuvels en bestaan uit verschillende kleine percelen, omringd door een natuurlijke begroeiing van eiken, olijfbomen, pijnbomen en geurige kruiden als tijm en rozemarijn. Deze ‘garrigue’ zorgt voor een natuurlijk evenwicht en beschermt de wijngaarden tegen ziekten. Lidewij’s filosofie is dan ook om, door middel van biologische wijnbouw en het zo min mogelijk ingrijpen in de natuur, originele en natuurlijke wijnen te maken.

63. Cantina LaSelva | Morellino di Scansano

Morellino di Scansano DOCG is een droge rode Italiaanse wijn afkomstig uit de heuvels aan de kust van Zuid-Toscane. Hij wordt geproduceerd rond het middeleeuwse dorp van Scansano, waarvan hij het tweede deel van de naam overgenomen heeft: Morellino. Dit is het verkleinwoord van "griotte" (een kleine zwarte kers) en wat letterlijk vertaald “zwart” betekent. Hoofdzakelijk samengesteld uit de Sangiovese druif, aangevuld met een andere druivensoort. In dit geval Merlot.

In 1978 kreeg Morellino di Scansano de hoogste Italiaanse herkomstbenaming DOCG. De druiven (90% sangiovese en 10% merlot) worden met de hand geoogst. De vergisting en opvoeding vindt plaats op grote roestvrijstalen vaten om het expressieve, fruitrijke karakter te behouden.

La Selva
Cantina LaSelva ligt in het schitterende Morellino di Scansano in het hart van de Maremma. Zij maken hier wijnen die betaalbaar zijn met een authentiek Toscaans karakter, geheel biologisch en op duurzame wijze. In 1980 koopt de Duitser Karl Egger een landgoed van zeven hectare in het zuiden van Toscane bij Magliano. Het oude landgoed ligt in het hart van de Maremma, wordt omgeven door bos en ligt niet ver van de Tyrreense zee. Direct vanaf het begin wordt volgens biologische principes gewerkt, waar dit ruige en mediterrane land perfect geschikt voor is. Karl is daarmee een van de eerste die hiermee bewust aan de slag gaat in Toscane. Naast de wijngaarden begint Karl ook fruit en groente te telen voor extra biodiversiteit. Tegenwoordig beslaat Cantina LaSelva dertig hectare wijngaarden die volledig biologisch worden bewerkt. Daarnaast ligt de nadruk ook op duurzaamheid. Zo is de nieuwe kelder uitgerust met zonnepanelen en ligt deze vooral ondergronds om zo energiezuinig te kunnen werken.

64. Palazzo Maffei | Corvina Garda

De DOC Corvina Garda is onderverdeeld in subregio’s. De met corvina aangeplante wijngaarden van Maffei bevinden zich in het hoger gelegen ‘Caprino Veronese’, ten noordoosten van Bardolino. De Corvina krijgt een korte opvoeding op roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijft het sappige fruit optimaal in de wijn behouden.

Palazzo Maffei
Valpolicella, gelegen boven de stad Verona in het noorden van Italië, maakt deel uit van ‘s lands grootste wijndistrict, Veneto. Een van de topproducenten in Valpolicella is Palazzo Maffei van de familie Cottini. Het wijnhuis ligt bij het dorp Tregnago op 400 meter hoogte, midden in de Illasivallei, een van de mooiste plekjes van het gebied, en wordt omringd door twaalf hectare wijngaard. Naast prachtige Valpolicellawijngaarden bezit de familie Cottini ook wijngaarden elders in Veneto.

65. Katarzyna | Mezzek Mavrud

De naam Mavrud is afgeleid van het Griekse woord voor "zwart". De Mavrud wordt beschouwd als een van de beste en meest onderscheidende Bulgaarse druivensoorten, maar staat op slechts 1.5% van het wijngaardareaal aangeplant. Het is een heel oude soort en levert diep robijnrode wijnen op, vol met tannine's en verfrissende zuren. In de aroma's vind je zwarte bessen en moerbei terug, bij verdere rijping tinten van cacao en chocolade. Om het beste uit de druif naar boven te halen is rijping op eiken vaten haast onvermijdelijk.

Er doen veel verhalen de ronde over de geschiedenis van de druif. Zo zou een lokale heerser wijnbouw verboden hebben, maar een weduwe hield een plant achter voor haar zieke zoon. Ze verborg de druiven, maar maakte per ongeluk wijn doordat de druiven begonen te gisten. Haar zoon Mavrud bleef leven en daagde de heerser uit. Deze was zo onder de indruk van de jongeman dat hij opdracht gaf weer een wijngaard aan te leggen met behulp van de druif van de weduwe en hij noemde de druif naar de zoon.

Katarzyna
Het prachtige domein Katarzyna ligt in Thracian Valley, zuidoosten van Bulgarije. Wie Bulgarije hoort maakt niet onmiddellijk de link met fijne wijnen. Dit domein heeft in de laatste 15 jaar bewezen dat het ook anders kan. De wijnen scoren internationaal hoog en flatteren door hun persoonlijkheid en finesse. Het domein werd opgericht in 2002. Er werd stevig geïnvesteerd in een functionele winery met de beste materialen. De wijngaarden strekken zich uit in de valleien met unieke terroir. Het klimaat is eerder mediterraan met een frisse wind. Ideaal voor een trage rijping wat resulteert in meer smaakaroma’s. De jonge getalenteerde tweeling Ivan en Scilen Kisiov staat in voor de vinificatie. Een prachtig gamma, wijnen met karakter en ziel, veel finesse.

66. Folie à Deux | 'Dry Creek Valley' Zinfandel

De Zin, de geliefkoosde benaming in zijn thuisland, is de Californische trots bij uitstek. Hij maakte omstreeks 1820 zijn opwachting in Californië. De Zinfandel heeft steeds stof tot discussie gegeven wat zijn herkomst betreft. Hij zou in feite afkomstig zijn van Kroatië of Hongarije of hij zou dezelfde druif zijn als de Primitivo in het Italiaanse Puglia. De Californische wijnuniversiteit spreekt dit echter met klem tegen. Ze baseren zich op een studie van niet minder dan 90 klonen van de Zinfandel. Het resultaat is dat de Zinfandel en de Primitivo hetzelfde genetisch materiaal bezitten maar niet identiek zijn. De Zinfandel was, en is nog steeds, de meest aangeplante druif van Californië.

Folie à Deux
Folie à Deux werd in 1981 opgericht door twee psychiaters, die de naam ontleenden aan een psychiatrische term voor een fantasie of waanvoorstelling die door twee mensen wordt gedeeld. In 2004 verkochten ze het wijnhuis aan de Trinchero Family Estates, een wijnbedrijf in Napa Valley dat eigendom is van de familie Trinchero.

67. Bodegas Valduero | Valduero Crianza - Ribera del Duero

De lokale druif tinto fino brengt hier schitterende wijnen voort, mede door de grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur, die gunstig zijn voor een evenwichtige rijping. Deze verrukkelijke crianza rijpte vijftien maanden op eiken vaten.

Bodegas Valduero
Ribera del Duero is een wijngebied in de regio Castilla Y Léon dat sinds 1982 de DO-status (Denominacíon de Origen) draagt. In de regio wordt echter al meer dan 150 jaar wijn geproduceerd. Het is gelegen op relatief grote hoogte tussen 700 en 850 meter, waarbij de verschillen in dag- en nachttemperatuur groot zijn. Het is een gebied waar unieke klimatologische omstandigheden en daarin optimaal presterende druivensoorten klassewijnen opleveren. Bodegas Valduero is in 1983 opgericht. Verantwoordelijk voor de wijnen is oenologe Yolanda Garcia Viadero, één van Spanje's beste vrouwelijke oenologen.

68. California Roots | 'Cabernet'

Kersenrood met medium tranen. Zwart fruit, eik, vanille en wat hints van koffie en ceder in de neus. Fruitig in de mond met lichte zuurtjes, zachte tannines en een warme afdronk die eerst zoet aanzet maar waarin uiteindelijk een koffie bittertje blijft hangen.

California Roots
** The best ingredients for a good life are simple: Good food, good friends and good wine... Come and taste California Roots! ** In Californië is het glas steeds half vol. Misschien komt het door de altijd aanwezig zonneschijn? Wat het ook is... Met dit positivisme in het achterhoofd zijn de toegankelijke wijnen van California Roots gevinifieerd. Dit vertaalt zich in leuke, kleurrijke labels. Een droge Moscato, een vette Chardonnay, een fruitige Pinot Grigio, een fluwelige Cabernet Sauvignon of een veelzijdige red blend?

69. Bodegas Isidro Milagro | Finca Besaya 'Crianza'

Bij Finca Besaya hebben ze het helemaal begrepen. Hier geen ouderwetse, bruinrode en doortimmerde Rioja maar een wijn met het accent op mooi rood fruit. Niet dat er geen spoor van hout meer is maar het weinige is in perfecte balans met het fruit. Diep kersenrood, mooie concentratie. In de neus rijp fruit met vanille aroma’s van de eiken houtlagering op de achtergrond. Elegante, fluwelen smaak met fijn rood fruit en toetsen van hout. Zachte afdronk.

Bodegas Isidro Milagro
Vanaf de oprichting van Bodegas Isidro Milagro met wijnen afkomstig van de beste wijngaarden in La Rioja, is het doel altijd geweest om innovatie, hoogwaardige botteling en op maat gemaakte wijnen aan te bieden. Het domein staat in de top 10 wijnmakerijen van Spanje.

70. Azienda Agricola Torre Raone | Montepulciano d'Abruzzo

De Montepulciano druif is sinds mensenheugenis aanwezig in de regio Abruzzen, maar pas vanaf de zeventiende eeuw kreeg de druif haar huidige naam. De Montepulciano d'Abruzzo wijn vertegenwoordigt meer dan 80% van het totale aantal in de Abruzzen geproduceerde DOC-wijnen en behoort tot de top drie van in Italië geproduceerde DOC-wijnen. De wijn is gemakkelijk te herkennen: Uitnodigend intens robijnrood, met de onmiskenbare geur van rood fruit, bloemen en specerijen, in de mond de droge smaak, zacht, mooie tannines in de lange afdronk, maken Montepulciano d'Abruzzo uniek.

Montepulciano d'Abruzzo DOC wijnen worden uitsluitend verkregen in wijngaarden op heuvelachtige of hoogvlaktebodems waarvan de hoogte niet meer dan 500 m boven de zeespiegel mag bedragen. De Montepulciano druif is een krachtige en matig late variëteit (de rijping vindt bijna altijd plaats tussen de eerste en de tweede tien dagen van oktober), aanpasbaar aan verschillende teeltsystemen, resistent en royaal; gemakkelijk en snel te drinken op jonge leeftijd vanaf zes tot acht maanden na de oogst.

Torre Raone
Azienda Agricola Torre Raone ligt verscholen in het schilderachtige landschap van de Abruzzen, ingesloten tussen de Apennijnen in het westen en de Adriatische Zee in het oosten. Eigenaar Luciano Di Tizio is een man naar ons hart, een bevlogen wijnmaker die samen met zijn jeugdvriend Antonio d’Emilio maar liefst 30 hectare wijngaard opnieuw inrichtte en met een biologische aanpak het domein naar een hoger niveau tilde. De wijngaarden liggen op zonnige heuvels op zo’n 350 meter hoogte. We vinden hier voornamelijk autochtone druivenrassen als montepulciano, trebbiano en pecorino die garant staan voor authentieke en pure wijnen. Luciano, Antonio en wijnmaker Romeo Taraborrelli kiezen in hun vinificatie voor traditie, maar maken ook gebruik van alle hedendaagse kennis en technieken.

71. Altocedro | Vago Rojo

Een elegante assemblage, waarbij naast malbec ook tempranillo en cabernet-sauvignon een belangrijke rol spelen. De druiven weekten kort om niet te veel tanninen aan de schil te onttrekken en vergistten in cementen kuipen, gevolgd door een gedegen opvoeding. Het resultaat is een pure wijn, vol fruit, die grote indruk maakt.

Altocedro
Boetiekwijnhuis Altocedro ligt in het dorpje La Consulta, in de Ucovallei op de uitlopers van het Andesgebergte. In dit deel van Mendoza worden veel nieuwe wijngaarden aangeplant. Rondom de historische wijndorpen, zoals La Consulta, liggen echter ook schitterende oude wijngaarden, met stokken tot meer dan honderd jaar oud. De van oorsprong Libanees Karim Mussi Saffie groeide op in dit gebied. In 1998 vestigde hij zich hier als wijnmaker en kocht een oude kelder die hij totaal moderniseerde. Als grote aanhanger van oude druivenstokken sloot hij contracten af met bevriende families, in het bezit van kleine topwijngaarden. Hij koopt bij hen druiven in en adviseert hen op het gebied van biologisch wijngaardbeheer.

72. Viña Casa Marín | Mar Y Luz Carmenère - Colchagua

De Carménère is een van oorsprong blauwe Franse druivensoort, die heden ten dage meer voorkomt in Chili dan in het geboorteland Frankrijk. Deze druif is een oude variëteit uit de Gironde, waar het voor het eerst in 1783 werd genoemd in het plaatsje Bergerac in de Dordogne-streek onder de naam Carmeynere. DNA-onderzoek heeft uitgewezen dat het een kruising is van de Cabernet Franc en de Gros Cabernet uit de Tarn. Deze laatste wordt trouwens niet meer verbouwd.

Casa Marín
Viña Casa Marín werd in 2000 opgericht door wijnmaakster Maria Luz Marín, die één ding voor ogen had: ‘terroirwijnen’ maken in Chili. Haar project was innovatief én gewaagd, maar inmiddels is ze geliefd en geroemd en een voorbeeld voor vele anderen in Chili! Sinds enkele jaren wordt María Luz bijgestaan door haar zoon Felipe, een wijnmaker die met dezelfde passie en gedrevenheid de droom van zijn moeder gestalte geeft. Vandaag de dag telt het domein 50 hectare wijngaard verdeeld in 38 verschillende percelen. Alle druiven worden met de hand geoogst, pas op het moment dat er perfecte rijpheid is. Vanwege de grote diversiteit in terroirs en druivenrassen, gekoppeld aan het koele klimaat, duurt de oogst heel lang; van begin maart tot eind mei! Alle geoogste druiven worden dan ook apart in kleine kuipen gevinifieerd.

73. Poggiotondo | Chianti 'Organic' DOCG

Chianti is een rode wijn die zijn naam ontleent aan het gelijknamige wijnbouwgebied in Toscane (Italië), ten zuiden van de stad Florence. Tegenwoordig worden chiantiwijnen in een groter deel van Toscane gemaakt in een gebied dat zich uitstrekt van Pisa tot Arezzo. De traditionele in mandflessen gebottelde wijn was in de jaren zestig voor velen verworden tot een synoniem voor slechte wijn. In de decennia daarna is er veel veranderd en inmiddels hebben de, nu meestal in bordeauxflessen afgevulde, wijnen een sterk verbeterde kwaliteit.

Tenuta Poggiotondo
Het prachtige domein Poggiotondo strekt zich uit op het glooiende landschap in het hartje van Toscanië, tussen Firenze en Pisa. Het is het familiedomein van de beroemde oenoloog Alberto Antonini, die over de hele wereld grote wijndomeinen consulteert. Antonini is een wereldburger met een enorme kennis en toewijding, die zich perfect inleeft in de talrijke wijnprojecten waarvoor hij gevraagd wordt. Zijn wereldse visie verschilt daardoor grondig van de meeste Italiaanse wijnmakers. Omwille van zijn uitzonderlijk talent en zijn charismatische persoonlijkheid is hij vriend aan huis bij de grootste wijnnamen ter wereld. Hij blijft echter bescheiden. Op Poggiotondo vinifieert hij zijn wijnen op de moderne manier met ultiem respect voor de Chianti regio. De 50 hectaren wijngaarden zijn in hoge dichtheid aangeplant op de westerse hellingen van Chianti. Poggiotondo is momenteel volledig organisch. De wijnen zijn harmonieus en mooi in balans. De Chianti ‘Organic’ en ‘Supériore’ zijn topvoorbeelden van Chianti, waar gelukkig de aciditeit in toom gehouden wordt en enkel een verfijnde invloed heeft op het rijkelijk aanwezige fruit. Elegantie en persoonlijkheid zijn kenmerkend voor de Poggiotondo wijnen.

74. Château Barberousse | Saint-Emilion

Saint-Émilion is een wijnstreek op de rechteroever van de Dordogne, nabij Libourne. De streek is een van de beroemdste wijndistricten in de wereld. Het wijngebied beslaat een oppervlakte van 5500 ha. In dit deel van de Bordelais wordt al sinds de 3de eeuw wijnbouw bedreven. Daardoor heeft het een van de langste tradities van het hele wijnbouwgebied Bordeaux. Er wordt enkel rode wijn geproduceerd.

Volgens de Appellation d'Origine Contrôlée mogen de volgende druivenrassen worden gebruikt voor het maken van rode wijn in de Saint-Émilion: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère en Malbec.

Château Barberousse
Bij het gehucht Le Bibey, op een steenworp afstand van het stadje Saint-Emilion, ligt Château Barberousse van de familie Puyol. Van een kasteel is hier overigens geen sprake, want het betreft niet meer dan een boerenhuis met een flinke schuur. In 1985 bezochten wij dit domein voor de eerste keer. Export kende Monsieur Puyol toen niet of nauwelijks, want zoals hij zei: “Mijn klanten wonen in Frankrijk, want ik spreek alleen maar Frans.” Inmiddels is het domein internationaal bekend. Zoon Stéphane heeft de algemene leiding overgenomen en de kwaliteit is mede dankzij een beter houtgebruik voor de opvoeding van de wijnen, nog verder gestegen.

75. Domaine du Pesquier | Vin de Pays de Vaucluse

Wijnmaker Guy Boutière beplantte een klein perceel met de merlotdruif, die zijn bekendheid dankt aan de grote wijn Pétrus. De wijn die hij ervan maakte, noemde hij dan ook grappend “mon petit Pétrus”. Naast merlot bevat deze kleine grootheid ook wat syrah en marselan.

Domaine du Pesquier
De familie Boutière is een bijzondere wijnfamilie. Op het domein lopen regelmatig vier generaties rond die allemaal een grote betrokkenheid laten zien. Mathieu heeft tegenwoordig de dagelijks leiding, maar vader Guy wijkt nooit ver van zijn zijde. Het domein maakte ooit furore met de nog immer populaire ‘mon petit Pétrus’, gemaakt van de ‘verboden’ merlotdruif. Naast deze wijn met knipoog maakt de familie Boutière een gigondas en vacqueyras van topkwaliteit. Het domein bestaat uit ruim 24 hectare vignobles: 17 hectare in Gigondas, 1 hectare in Vacqueyras, 2 hectare Côtes du Rhône en 4 hectare Vin de Pays de Vaucluse.

76. Main Divide | Merlot-Cabernet

Deze blend van 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec en 5% Cabernet Franc werd gefermenteerd op roestvrij staal en daarna 18 maanden gerijpt op Frans eiken.

Main Divide
Main Divide is de naam van het gebergte dat het Zuidelijk eiland bij wijze van spreken in 2 splitst. De Donaldson familie, ook eigenaar van de prestigieuze Pegasus Bay-wijnen, tracht in deze reeks het koel klimaat, de beauty en ongeschonden puurheid van het zuiden te weerspiegelen. Voor de Main Divide wijnen wordt samengewerkt met enkele ‘growers-eigenaars’ van wijngaarden, die elk voor hun variëteit een eigen karakter hebben. De wijngaarden worden echter onderhouden door de Donaldson family, waardoor ook de rendamenten laag gehouden worden en geen chemische producten gebruikt worden. De hele reeks getuigt reeds jaren van een bijzondere relatie prijs/kwaliteit.

77. Oumsiyat | Jaspe

Libanon ligt aan de oostkust van de Middellandse Zee tussen Syrië en Israël in. Het land produceert zo’n zeven miljoen flessen wijn per jaar, gemaakt van druiven die over tweeduizend hectare aan wijngaard aangeplant staan. Even ter vergelijking: alleen al in Bordeaux komen ze makkelijk aan die productieaantallen. Er zijn vier gebieden waar wijn wordt gemaakt: Batroun in het noorden, met leisteen en klei in de bodem. Mount Lebanon, waar de bodem ook uit klei en leisteen bestaat. De Bekaa Valley, waar de bodem kalkrijk is. En in het zuiden Jezzine, met verschillende bodemsoorten als kalk, vulkanisch materiaal, alluviaal (aangeslibde grond) en mergel. De klimatologische omstandigheden zorgen voor topcondities voor de wijnbouw.

Oumsiyat
De familie Bou Sleiman, waarvan huidig eigenaar Joseph de 4e generatie vertegenwoordigd, heeft er alles aan gedaan de hedendaagse kennis in huis te halen en tegelijk tradities te respecteren. Passie en erfdom van vader op zoon is de lijfspreuk sinds 1950!

Joseph Bou Sleiman bezit maar liefst 187 hectare aan wijngaarden op diverse locaties in de Bekaa vallei. Deze vallei is Libanons grootste en bekendste wijngebied. De wijngaarden liggen verspreid op verschillende locaties in de Vallei. De variatie in ligging, locatie van de wijngaarden en de grote variatie in aangeplante druivensoorten (o.a. Cabernet Sauvignon, Sierra, Carignan, Tempranillo, Ugni Blanc, Chardonnay, Clairette) zorgt voor een optimale terroir expressie in de wijnen. De recent gebouwde wijnmakerij is uitgerust met de modernste wijnmaak apparatuur om de druiven zo optimaal mogelijk te kunnen verwerken

De beste Libanese wijnen komen uit de Bekaa-vallei, de hellingen van deze vallei vormen ideale klimatologische condities voor de teelt van witte en blauwe druiven. Er zijn ongeveer 300 zonnedagen, terwijl het in de nacht goed afkoelt, er valt genoeg neerslag en druivenstokken kunnen tot 1000 meter hoogte geplant worden.

De bodem bestaat vooral uit kalk, de bodemgesteldheid maakt het mogelijk om elegante wijnen te maken. Tijdens de bloei- en rijpingsperiode van de druif is het erg droog, hierdoor komen er haast geen ziekten voor dus zijn er geen bestrijdingsmiddelen nodig. Dit komt uiteraard ten goede aan de kwaliteit van de wijn.

De stijl van de Oumsiyat wijnen is, in tegenstelling tot wat veel mensen verwachten vanwege het hete Mediterrane klimaat, fris en elegant. In veel Libanese wijnen en ook die van Oumsiyat proef je een duidelijke Franse (elegant – frisse) invloed. Historisch is er sterke band tussen Libanon en Frankrijk. Veel Libanese wijnmakers zijn in Frankrijk naar school geweest en er zijn veel Franse wijnmakers als wijnmaak consultants actief in Libanon.

78. Fontalpino | Chianti Colli Senesi

Oenologe Gioia Cresti stelt: de basis voor deze wijn ligt in de wijngaard Montaperti. De wijngaard is een paradijs voor insecten en kleine organismen, en een geweldig ‘nest’ voor de sangiovesedruiven. Het gezonde fruit wordt met de hand geplukt en zeer streng geselecteerd; alleen de allermooiste druiven gaan de fles in. Na de vinificatie rijpt de wijn acht maanden op barriques en drie maanden op de fles.

Fontalpino
De Crestifamilie maakt al meer dan honderd jaar wijn, en kocht de in Montaperti gelegen wijngaarden in de jaren zestig van de vorige eeuw. Montaperti ligt nabij het prachtige Siena en het historische stadje Castelnuovo Berardenga, op de grens tussen Chianti Colli Senesi en Chianti Classico. Hun hele filosofie is er op geënt om de prachtige natuurlijke en historische omgeving zo weinig mogelijk te verstoren. In totaal bezit de familie 23 hectare wijngaard, waarvan het merendeel is aangeplant met de lokale sangiovesedruif. Gioia Cresti is oenologe en verantwoordelijk voor het gehele proces van wijnmaken. Het maken van excellente wijnen begint voor haar in de wijngaard, waar met zeer veel respect voor de natuur wordt gewerkt. Ieder perceel wordt alleen bij perfecte rijpheid geoogst, waarna ook nog eens een strenge selectie van de druiven plaatsvindt. Alleen de beste druiven halen de fles. Ook in de kelder krijgen alle wijnen haar volle aandacht. Gioia zoekt naar harmonie en elegantie, niet naar overmatige concentratie en houtinvloed.

79. Altocedro | Año Cero Cabernet Sauvignon

Karim’s ‘Cab-Sauv’- project in de Uco Valley was een uniek experiment. In hét herkomstgebied van de malbec is een 100% Cabernet- Sauvignon allesbehalve gebruikelijk. Karim Mussi Saffie creëerde - door zeer selectief te oogsten en dankzij een gisting op lage temperatuur - een Mendoza Cabernet-Sauvignon die alle sceptici van tafel blaast!

Altocedro
Boetiekwijnhuis Altocedro ligt in het dorpje La Consulta, in de Ucovallei op de uitlopers van het Andesgebergte. In dit deel van Mendoza worden veel nieuwe wijngaarden aangeplant. Rondom de historische wijndorpen, zoals La Consulta, liggen echter ook schitterende oude wijngaarden, met stokken tot meer dan honderd jaar oud. De van oorsprong Libanees Karim Mussi Saffie groeide op in dit gebied. In 1998 vestigde hij zich hier als wijnmaker en kocht een oude kelder die hij totaal moderniseerde. Als grote aanhanger van oude druivenstokken sloot hij contracten af met bevriende families, in het bezit van kleine topwijngaarden. Hij koopt bij hen druiven in en adviseert hen op het gebied van biologisch wijngaardbeheer.

80. Suertes del Marqués | Valle de la Orotava '7 Fuentes'

Bij deze heeft de wijnmaker zich niet hoeven te vervelen. Druiven afkomstig uit 35 percelen van verschillende, 10 tot 100 jaar oude wijngaarden: Los Geranios, Las Terrazas, Monteijo, Los Pasitos Cordón, Los Sauces, La Florida, Fefe, Trujillo, Fortaceros en Chibirique. Beetje klauteren ook: 250 tot 800 meter hoog. Lekker aan de slag bovendien met twee incourante druiven, de lokale listán negro plus de tintilla. Die laatste wil nog weleens verward worden met de tintilia de Molise maar is een alias van lastpak trousseau, niet voor niets tevens bekend als bastardo. De inspanningen zijn niet vergeefs geweest. Ruig rood en zwart fruit, aarde, paddenstoelen, vulkaanmineralen klinken door en er dient zich nog wat wildebeestenzweem aan. Niet alledaags, wat u zegt.

Suertes del Marques
Suertes del Marques '7 Fuente's is een wijn afkomstig van het eiland Tenerife uit het D.O. Valle de La Orotava. Deze vallei ligt aan de noordwestelijke kust van het eiland. 7 Fuentes betekent ‘zeven waterbronnen’ en is vernoemd naar het dorpje waar de wijn vandaan komt. De wijn is gemaakt door het wijnhuis Suertes del Marqués. Dit huis produceert sinds 2006 wijn, maar verkocht al 20 jaar druiven aan andere wijnmakerijen in Valle de La Orotava.

7 Fuentes is gemaakt van de druivensoorten Listán Negro en Tintalla. De wijn is een samenstelling van druiven geoogst van 35 percelen. De percelen zijn van zowel individuele wijnboeren als van het wijnhuis zelf. Ze liggen zo’n 250 tot 800 meter boven zeeniveau. De druivenranken zijn rond de 10 tot 100 jaar oud. Ook zijn ze geplant in een bodem die bestaat uit vulkanisch gesteente.

Men gebruikt zo min mogelijk kunstmatige ingrepen bij het maken van de wijn. Er wordt bijvoorbeeld geen gist toegevoegd. Daarentegen gebruikt men de van nature aanwezige wilde gisten op de druiven. Ook het sulfiet gebruik is gelimiteerd en wordt racking (overhevelen van wijn naar een ander vat) vermeden. Daarnaast worden de processen in de wijngaard en in de wijnmakerij handmatig uitgevoerd. Zoals bijvoorbeeld het plukken van de druiven. Ook vermijd men pesticiden gebruik zoveel mogelijk. In plaats daarvan gebruikt men natuurlijke middelen om uitbraken van ongewenste organismen in de wijngaard te bestrijden.

De 7 Fuentes heeft malolactische fermentatie ondergaan. Als gevolg van deze fermentatie zijn de zuren zachter van smaak. Na de vinificatie rijpt de wijn 8 maanden. Hierbij gaat 60% van de wijn in cementen tanks en 40% in Frans eikenhouten wijnvaten van 500 liter.

Suertes del Marques 7 Fuentes heeft een uitzonderlijke, andere smaak. Dit komt doordat men druiven gebruikt die men elders in de wereld niet gebruikt. De body is medium/lichte met 13,5% alcohol. De kleur is donker rood en de vloeistof is vrij doorzichtig. Hij voelt zacht en rond in de mond. De zuren zijn zacht en geeft de wijn een frisse smaak. Daarnaast heeft de wijn een flinke dosis rood fruit en mineraal achtige aroma’s. De wijn kan jong gedronken worden en heeft weinig tannines. De wijn heeft een goede balans en er zijn geen overheersende aroma’s. Kortom; een goede wijn met een ‘andere’ smaak.

81. Ceretto | Barolo

Barolo is een droge rode wijn uit het gelijknamige dorp of een van de omliggende dorpen in Piëmont, een Italiaanse wijnstreek ten zuiden van Turijn. Het wijnbouwgebied waar barolo gemaakt wordt, is ongeveer 1200 hectare groot. Een bijnaam van de wijn was al in 1860 "Wijn van koningen en koning van de wijnen". Barolo wordt gemaakt van de nebbiolo-druif. Met buurman Barbaresco en de Toscaanse Brunello di Montalcino vormt barolo het trio beste rode wijnen van Italië.

Deze barolo is gemaakt van een selectie druiven van de Bricco Rocche- en Brunate-wijngaarden. De wijn rijpte twaalf maanden op kleine barriques en vervolgens nog eens twaalf maanden op grote houten foeders.

Ceretto
In het noordwesten van Italië ligt de streek Piemonte, met als belangrijkste stad Turijn. Piemonte, letterlijk ‘aan de voet van de berg’, wordt in het noorden bij het Aosta-dal omringd door Alpenreuzen, die een natuurlijke bescherming bieden. Hoewel ook hier wat wijnbouw voorkomt, presteert vooral de wijnstok ten zuiden van de rivier de Po optimaal. In dit deel van Piemonte ontstaan heel gemakkelijk microklimaatjes en deze vormen samen met de unieke bodem een ideale combinatie voor het maken van topwijnen. Beroemde en kostbare wijnen als Barolo en Barbaresco komen hier dan ook vandaan. Maar er gebeurt hier meer, veel meer. Een van de toonaangevende wijnhuizen in Piemonte is Ceretto. Eind jaren dertig startte Riccardo Ceretto in Alba een klein wijnbedrijfje. In de jaren zestig namen de kinderen Bruno en Marcello de zaak van vader over en in de jaren daarna verwierf het huis Ceretto steeds meer naam en faam dankzij de zeer hoge kwaliteit van de wijnen.

82. Viñas de El Regajal | Las Retamas

Wijn van biologisch verbouwde druivensoorten cabernet sauvignon, temperanillo, syrah en merlot.Het domein lit in het DO gebied van Madrid.

De D.O. Vinos de Madrid bestaat uit drie subzones: Subzona San Martín de Valdeiglesias, 3.821 ha wijngaard ten oosten van Madrid in het zuiden grenzend aan Méntrida. De bodem bestaat uit bruine aarde op graniet, licht zurig en met weinig humus. Subzona Navalcarnero, 2.107 ha wijngaard ten oosten en zuidoosten van Madrid en ook grenzend aan Méntrida in het zuiden. De bodem is hier armer, zonder carbonaten, met weinig voedingsstoffen; de ondergrond is grof zand en klei die het water goed vasthoudt.

Subzona Arganda, 5.830 ha wijngaard in het zuidwesten van Madrid en grenzend aan La Mancha in het zuiden. De bodem in Arganda is veel beter, met vooral terrassen van klei/mergel op graniet en op sommige plaatsen een goede hoeveelheid kalksteen. Dit komt natuurlijk de wijn ten goede.

De totaal gecultiveerde oppervlakte bedraagt 23.957 ha waarvan minder dan een derde onder de D.O. valt (dat is de som van de drie bovengenoemde subzones). De wijngaarden liggen op een hoogte van 522 tot 800 m (vergeet niet dat Madrid, op 646 m, de hoogstgelegen hoofdstad van Europa is).

Viñas de El Regajal
Het kleine domein El Regajal is een hit in thuisland Spanje. Al vanaf de negentiende eeuw maakt men hier wijn op de hoge hellingen aan de rivier de Tajo. Het domein, gelegen in een natuurgebied in de DO Madrid, heeft er een ware cultstatus verworven en de wijnen zijn zeer in trek bij lokale restaurants en wijnbars. Een cultstatus verwerf je niet zomaar. Niet alleen de kwaliteit van het domein valt positief op, ook hun werkwijze. Uit respect voor de natuurlijke omgeving is vrijwel de gehele bodega onder de grond gebouwd en voorzien van de modernste apparatuur. De wijngaarden – aangeplant op hellingen en omringd door olijfbomen en kruidgewassen – worden biodynamisch bewerkt. Door deze werkwijze blijft de bijzondere omgeving onaangetast en komen er maar liefst 77 verschillende vlindersoorten op het domein voor!

83. Altos de José Ignacio | 'Reserva' Tannat

Tannat is een druivensoort. Het is een blauwe druif, vermoedelijk afkomstig uit de Franse voormalige provincie Béarn. De term Tannat komt uit het Occitaans: Tanat, van tan tanin, dat wil zeggen gebruind, wat komt door de sterke concentratie tannine, of door de donkere kleur van de druif, of door het bruinachtige aspect van de bladeren. De druivensoort wordt meer in Uruguay verbouwd, waar hij in de 19e eeuw werd geïntroduceerd, dan in het zuidwesten van Frankrijk, in het Frans de Sud-Ouest genoemd. In Uruguay wordt de soort Harriague genoemd (naar Pascual Harriague die hem in 1870 van uit Baskenland meenam).

Altos de José Ignacio
De merknaam Altos de José Ignacio heeft niet betrekking op een persoon, maar op een sjieke badplaats. Die José Ignacio heet en gelegen is aan de zuidkust van Uruguay. En het bedrijf achter de wijnlijn is Agroland, een landbouwkundige gigant in dat kleine land. Het druivenras tannat is Uruguay’s grote specialiteit. Er worden soepele wijnen van gemaakt, en zelfs rosés, maar ook soorten in de stijl van Frankrijks grote tannatwijn, Madiran. De twaalf maanden op vat gerijpte Tannat Reserva 2016 behoort tot die categorie. Zijn rode kleur is massief, zijn afdronk minutenlang, zijn kracht groot (14,5 procent alcohol) en zijn smaak behalve zacht fris ook zacht kruidig en vooral donkertonig.

84. Can Blau | Montsant

Verspreid over 12 gemeenten, en met uitzondering van het oostelijk deel, ligt D.O. Montsant als een hoefijzervorm rond D.O. Priorato. Tussen amandel- en olijfboomgaarden liggen de wijngaarden verspreid in een spectaculair mooi heuvelachtig gebied. De bodem is vooral een mengeling van kalksteen, leem, graniet en leisteen. Deze, toch vrij beschutte regio geniet van een mediterraan klimaat met continentale invloeden. Dit wil zeggen, droge zomers en een gemiddeld hoeveelheid regen. De wijnen van Montsant hebben een eigen karakter en identiteit. De producties zijn verdeeld tussen coöperaties en familiebodega’s.

Can Blau
De Denominacion de Origin ‘Montsant’ zit als het ware in hoefijzervorm rond de befaamde Priorat regio. In tegenstelling tot zijn illustere gebuur verschilt de ondergrond hier danig. Sinds enkele jaren bezit de ondernemende Gil familie (ook Juan Gil, Clio) hier het magnifieke wijngoed Can Blau. De 35-jaar oude wijngaarden zijn aangeplant met de typische autochtone druivensoorten: Mazuela, Syrah en Garnacha. Naast hoge appreciatie van wijncriticus Robert Parker bejubelt de Spaanse vakpers eveneens deze prachtige wijn.

85. Domaine des Ouled Thaleb en Alain Graillot | Tandem Syrah du Maroc - Zenata

In de Romeinse tijd was Marokko een gerespecteerd wijnland. Maar met de komst van de Islam raakte de wijnbouw in de vergetelheid. Aan het begin van de 20ste eeuw was er een korte opleving. Franse kolonisten legden op grote schaal wijngaarden aan. De meeste daarvan zijn inmiddels weer verdwenen. De laatste jaren is er weer een kleine opleving. Opnieuw zijn het Franse wijnbedrijven die in de Marokkaanse wijnbouw investeren. Het is dan ook niet verwonderlijk dat het vooral Franse druiven zijn die je in de Marokkaanse wijngaarden aantreft. En de meeste zijn blauw: Carignan, Cinsault, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon en Merlot. De wijnen doen over het algemeen ook vrij Zuid-Frans aan.

Domaine des Ouled Thaleb en Alain Graillot
De levensvreugde van Alain Graillot is aanstekelijk. Dit geldt niet alleen voor zijn liefde voor mooie wijnen en lekker eten, maar ook voor zijn favoriete sporten als skiën, fietsen en zeilen en zijn passie voor reizen. Als hij over dit soort onderwerpen met je praat, beginnen zijn ogen te fonkelen. Enkele jaren geleden had hij tijdens een fietstocht door Marokko de uit Bordeaux afkomstige Fransman Jacques Poulain ontmoet. Deze was daar al vele jaren werkzaam als adviserend oenoloog bij het wijnbedrijf Thalvin. Jacques vertelde Alain over de bijzondere wijngaarden in het westen van Marokko ter hoogte van de plaats Rommani, zo’n veertig kilometer uit de kust; wijngaarden waarvan hij vermoedde dat de syrahdruif het er meer dan uitstekend zou doen. Graillot liet zich overhalen om er een kijkje te nemen. Bij aankomst ontdekte hij een fantastische bodem van kleiafzettingen en kalk. Bovendien was het een ‘koude’ grond, die niet te veel warmte afgeeft aan de stokken, wat een groot voordeel is in deze toch al warme omgeving. Daarnaast zag hij nog enkele andere belangrijke ingrediënten voor het maken van grote wijnen op basis van de syrah: de soort bodem, die in staat is om waterreserves goed vast te houden, de invloed van de zee, die voor verkoeling en neerslag zorgt en ten slotte de hoogte waarop de wijngaarden liggen (450 meter), die koele nachten waarborgt. Hij besloot Jacques te adviseren bij het aanleggen van een wijngaard met 100% syrah en is inmiddels volop betrokken bij de vinificatie (het wijnmaken).

86. Palazzo Maffei | Amarone della Valpolicella

Voor amarone wijnen worden de druiven corvina, rondinella en soms molinara druiven gebruikt. De druiven worden handmatig geoogst en allen echte rijpe druiven worden geplukt. De oogst vindt meestal plaats in de eerste 2 weken van oktober. Daarna laten ze de druiven gedurende 120 dagen gedeeltelijk indrogen op matten of in speciale geconditioneerde ruimtes. Deze methode heet appassimento. Doordat het vocht uit de druiven verdampt verliezen ze 30% - 40% van hun volume. De druiven zijn dus extra geconcentreerd en hebben een heel hoog suikergehalte. Het resultaat is een geconcentreerde wijn met veel body door een hoog alcoholgehalte en veel kleur.

Palazzo Maffei
Valpolicella, gelegen boven de stad Verona in het noorden van Italië, maakt deel uit van ‘s lands grootste wijndistrict, Veneto. Een van de topproducenten in Valpolicella is Palazzo Maffei van de familie Cottini. Het wijnhuis ligt bij het dorp Tregnago op 400 meter hoogte, midden in de Illasivallei, een van de mooiste plekjes van het gebied, en wordt omringd door twaalf hectare wijngaard. Naast prachtige Valpolicellawijngaarden bezit de familie Cottini ook wijngaarden elders in Veneto.

87. Domaine Chante Cigale | Châteauneuf-du-Pape Rouge

Châteauneuf-du-Pape is een Franse wijnstreek van Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) rond het dorpje Châteauneuf-du-Pape. Het wijngebied ligt in het Rhônedal (Côtes du Rhône) tussen Avignon en Orange en is bijzonder gerenommeerd. De naam betekent zoveel als "het nieuwe kasteel van de paus" en gaat terug tot de periode van de Babylonische ballingschap der pausen, toen de paus in Avignon verbleef.

Domaine Chante Cigale
Eind jaren zeventig van de vorige eeuw trouwde Christian Favier met de dochter van Noël Sabon, eigenaar van het bekende wijndomein Chante Cigale in Châteauneuf-du-Pape. In de jaren tachtig kreeg hij de dagelijkse leiding en met dezelfde passie die zijn schoonvader kenmerkte, bouwde hij het domein verder uit. In 2004 kwam zoon Alexandre zijn vader helpen en sinds 2006 is deze hier nu de verantwoordelijke man. Domaine Chante Cigale beslaat een kleine 40 hectare, verdeeld over verschillende percelen. De variatie in terroirs draagt sterk bij tot de complexiteit van de wijnen. De gemiddelde leeftijd van de stokken is boven de 45 jaar.

88. Tomero | Malbec

Oorspronkelijk is de malbec druif afkomstig uit het Zuidwesten van Frankrijk. In de Cahors is het een belangrijke druif voor hun "zwarte wijn". Na een periode dat men vooral langs de oevers van de Lot deze druif verbouwde, komt er nu ook steeds meer goede wijn van deze druif uit de hoger gelegen wijngaarden. In de Bordeaux – met name in de Haut-Médoc – is deze druif een van de belangrijkere soorten. Wijn uit deze streek wordt gemaakt van een blend (mix) met de malbec. Vaak samen met merlot, cabernet sauvignon en/of cabernet franc.

Tomero
Naast de ‘Vistalba’ reeks, maakt Carlos Pulenta eveneens een opvallende reeks wijnen onder het ‘Tomero’-label. Tomero staat voor sluiswachter, die in het verleden een zeer belangrijke rol speelde. De ‘Tomero’ bepaalde immers hoeveel water, afkomstig van de Andes-toppen, er per regio werd toegewezen. Dit water is absoluut noodzakelijk voor de landbouw in Mendoza. Voor de bijzonder fleurige goed geconcentreerde Torrontès met een haast Viognier-achtige neus komen de druiven van Noord-Argentinië, niet ver van de grens met Bolivië. De Malbec, Syrah, Petit Verdot en Sauvignon Blanc komen van de ‘Valle de Uco’, 130 km zuidoost van de stad Mendoza. De wijngaarden werden een goede dertig jaar geleden aangeplant door de Pulenta familie. Dankzij zijn unieke ligging aan de voet van het Tupungato gebergte op een hoogte van 1200 meter boven zeeniveau, en zijn uitzonderlijke alluviale terroir wordt deze vallei aanschouwd als ‘grand cru’ gebied.

89. Château Monbrison | Margaux

De appellation Margaux omvat naast het dorp Margaux ook nog de buurgemeenten Arsac, Labarde, Soussans en Cantenac.Het is een Appellation d'Origine Contrôlée, een wijngebied, binnen het gebied van de Médoc, dat weer ligt in de wijnstreek Bordeaux. Er wordt bijna alleen rode wijn geproduceerd, de druiven Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdotworden hier verbouwd. Er wordt slechts een kleine hoeveelheid witte wijn geproduceerd die niet onder de naam Margaux verkocht mag worden.

Château Monbrison
Château Monbrison is een klein eigendom van 13.20ha in de gemeente Arsac. De cru behoort toe aan Laurent Vonderheyden en is een heerlijke Margaux met een verfijnd, geraffineerd karakter. Ch Monbrison maakt deel uit van de beste, niet geklasseerde Margaux wijnen uit de appelatie.

90. McPherson Wines | Don't Tell Gary

Toen wijnmaakster Jo Nash super druiven van een top wijngaard kon kopen, uit het wijngebied de Crampians, bedacht ze zich geen moment en sloeg direct toe! Wat ze ook wist was, dat wanneer ze deze aankoop met haar directeur (en van origine accountant) Gary Williams zou overleggen, deze direct NEE zou hebben gezegd. Want accountants letten op de cijfertjes en wijnmakers willen de allerbeste druiven... Jo vertelde iedereen die bij haar in de wijnkelder werkte: "Wat je ook doet, vertel het niet aan Gary!" Toen de wijn klaar was liet ze het resultaat aan Gary proeven, hij was onder de indruk van het resualtaat en betaalde direct alle openstaande rekeningen voor deze wijn...

De Shiraz druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit het gebied de Grampains in de staat Victoria, om precies te zijn de Strathbogie ranges. Een gebied dat bekend staat om zijn hoge kwaliteit Shiraz druiven.

McPherson Wines
MWC wines is in 1968 opgericht. De wijnen van MWC komen uit provincie Victoria, in het zuiden van Australië. Tot op de dag van vandaag is het een familie bedrijf, met ruim 200 hectare wijngaarden in eigen bezit.

MWC Wines heeft naast fantastische wijngaarden en een ‘state of the art’ wijnmakerij, top wijnmaakster Jo Nash in dienst. Jo wordt geroemd vanwege haar ‘exceptional winemaking skills’. Jo is supergoed in het maken van wijnen op ieder prijsniveau: van instap tot premium wijnen. En geloof ons, er zijn maar héél weinig wijnmakers die beide evengoed kunnen! Jo haar liefde voor wijnmaken gaat buiten het werk gewoon door. Ze is getrouwd met een wijnmaker en heeft vier kinderen. Samen met de kinderen, die de druiven plukken en op blote voeten de druiven stampen, maken ze thuis ook wijnen.

De filosofie van MWC Wines is simpel, maak fantastische wijnen die wijndrinkers aanraden aan hun vrienden, een uitzonderlijke prijs- kwaliteitsniveau hebben, sommeliers aanraden aan hun gasten en die wijnwinkels graag verkopen.

91. Château Gravas | Barsac - Sauternes

Sauternes is een Franse zoete wijn uit de Sauternais-regio van de sectie Graves in Bordeaux. Sauternes wordt gemaakt van Sémillon, Sauvignon blanc en Muscadelle-druiven die zijn aangetast door Botrytis cinerea, ook bekend als nobele rot.

Château Gravas
Sinds 1850 zwaait de familie Bernard de scepter op dit château, dat zijn naam dankt aan de kenmerkende laag kiezels ofwel ‘graves’ in de wijngaard. Hierdoor is de warmte- en waterregulering er op natuurlijke wijze perfect geregeld en komen de sémillon en sauvignon er mooi tot ontwikkeling. Gelegen tussen grootheden als Doisy-Daëne en Coutet biedt Château Gravas bovendien een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

92. Domaine Cauhapé | Ballet d'Octobre - Jurançon moelleux

De druiven worden eind oktober geoogst waarna allereerst een koude schilweking plaatsvindt om zo aroma’s aan de schil te onttrekken. Hierna volgt een lichte persing waarna het vrijgekomen sap een alcoholische gisting ondergaat op grote vaten van gebruikt Frans eiken.

Domaine Cauhapé
De geschiedenis van de Jurançon-wijn is oud en dateert uit de tijd van de Romeinen. In de achttiende eeuw beschouwde men jurançon als een godendrank, die ook wel ‘vin du roi’ werd genoemd. Begin vorige eeuw kwam het gebied door de allesverwoestende druifluis in verval en pas in de jaren zeventig werd het gebied nieuw leven ingeblazen door de oprichting van de cave coopérative. Het leed was geleden en steeds meer boeren keerden terug naar hun land en kozen voor de wijnbouw. Zo ook Henri Ramonteu die begin jaren tachtig besloot zijn koeien en weilanden te verkopen om zich uitsluitend toe te leggen op de wijnbouw. Hij kocht wijngaarden, volgde een oenologische opleiding, liet zijn koeienstal ombouwen tot een oogverblindende vinificatiehal met de modernste apparatuur en werd binnen een paar jaar de meest toonaangevende producent van Jurançon.

93. Domaine de La Rectorie | Banyuls Cuvée Thérèse Reig

Deze heerlijke, rode, versterkte wijn komt uit de Roussillon, in het zuiden van Frankrijk, en wordt gemaakt van grenache noir, aangevuld met een klein deel carignan. Het karakter van de wijn wordt mede bepaald door de ligging van het herkomstgebied in het oostelijkste deel van de Pyreneeën, grenzend aan de Middellandse Zee, waar de bodem bruine leisteen bevat. De wijngaarden zijn gelegen tegen de soms steile hellingen of op met kleine keermuren opgebouwde, smalle terrassen. Hun slechte toegankelijkheid en de verstedelijking in het gebied zijn oorzaken van de vermindering van het wijnbouwareaal.

Domaine de La Rectorie
Langs de kustweg van Perpignan naar Spanje ligt het schilderachtige gebied Côte Vermeille. Op de tamelijk steile hellingen bevinden zich de terrasvormige wijngaarden, die tot vlak aan zee reiken. Centrale plaats in dit kleine wijngebied is het stadje Banyuls, waaraan de vin doux naturel zijn naam ontleent. Domaine de La Rectorie is gevestigd in Banyuls en behoort al generaties lang toe aan de familie Parcé. Nergens wordt zoveel respect getoond voor de terroir als op dit domein. De wijngaarden van La Rectorie bestaan uit een dertigtal percelen, die niet alleen verschillend zijn gelegen, maar ook qua bodemstructuur en aanplant sterk uiteenlopen. Jaarlijks worden er dertig verschillende wijnen gemaakt. De druiven van elk perceel worden apart gevinifieerd en pas in een later stadium met elkaar geassembleerd. Dit betekent heel veel werk, maar resulteert wel in wijnen van uitermate hoge kwaliteit, wat veel voldoening geeft.

94. Maison Parcé frères | Rivesaltes Ambré - 17 ans d'âge

Rivesaltes ligt in een appellatie die 86 dorpen omvat in het departement Pyrénées-Orientales en 9 dorpen in Aude. In het oosten wordt het gebied begrensd door de Middellandse Zee, in het zuiden door Spanje en in het westen door de uitlopers van de Canigou. Deze bijzondere zoete wijn ‘op leeftijd’ is gemaakt van grenache blanc, grenache gris en macabeu. De druiven werden laat geplukt, maar beschikken over voldoende frisheid mede door de koele leisteenbodem en grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur. De ruim zeventien jaar lange rijping in barriques garandeert complexiteit en rijkdom.

Maison Parcé frères
De familie Parcé, eigenaar van het beroemde wijnhuis Domaine de la Rectorie, ontdekte in 2001 de bijzondere terroir van het achterland van de Roussillon. Dit dunbevolkte gebied in de uitlopers van de Pyreneeën en nabij de Middellandse Zee oogt ruig, alsof er niets zou kunnen groeien. De hoge hellingen met een bodem van leisteen bleken echter ideaal voor het verbouwen van bepaalde druiven. Dankzij een verkoelende zeewind en een groot verschil tussen dag- en nachttemperatuur worden die hier prachtig rijp en ontwikkelen verrassend harmonieuze zuren. De familie Parcé had zo’n groot vertrouwen in dit deel van de Roussillon dat zij besloten een oude cave te kopen in het gehuchtje Saint-Arnac, nabij Maury. Deze cave werd nog gesticht door de tempeliers! De bijbehorende oude wijngaard kent een recentere historie. Deze werd ‘slechts’ na de phylloxera-ramp aangeplant en is dus bijna negentig jaar oud! Naast de wijnen van het eigen domein ging de familie Parcé een coproductie aan met enkele lokale boeren, waarbij druiven worden geselecteerd om een prachtige serie wijnen te produceren met een perfecte prijs-kwaliteitverhouding.

95. Quinta do Tedo | Fine Tawny 8 years - Port

Port is een versterkte wijn uit Portugal, met een alcoholgehalte tussen 18 en 20 procent. Het is een typische zoete rode, witte of rosé wijn, geserveerd als aperitief, digestief of als dessertwijn. Tegenwoordig wordt overal ter wereld versterkte wijn geproduceerd met sterke gelijkenis ten opzichte van port. Hierbij zijn Australië en Zuid-Afrika de bekendste concurrenten. In tegenstelling tot de Verenigde Staten mag in de Europese Unie alleen het product uit Portugal het label port dragen.

De Tawny Port is genoemd naar de taankleur, die ontstaat doordat de wijn meerdere jaren op vat rijpt, zodat hij iets kan oxideren. Dit is een blend van port(o')s van verschillende oogstjaren, maar heeft als voornaamste kenmerk dat hij meerdere jaren in vaten gerijpt heeft, wat zijn typische tawny kleur geeft. Helaas wordt er in de goedkopere klasse tawny port veel gerommeld om de juiste kleur of geur te krijgen. Zo wordt nogal eens de rode en witte port samen gemengd.

Quinta do Tedo
Quinta do Tedo heeft een Single Quinta-classificatie, dat wil zeggen dat de druiven voor 100% afkomstig zijn van eigen wijngaarden. Daarnaast zijn alle vijf percelen van de Quinta ‘klasse A’-wijngaarden. Deze classificatie is de hoogste die door het officiële ‘Instituto do Vinho do Porto’ aan een wijngaard gegeven kan worden. Hij is te vergelijken met de grand-cru-status in bijvoorbeeld de Bourgogne in Frankrijk. Eigenaren van deze Quinta zijn Vincent Bouchard en zijn vrouw Kay. Vincent is oorspronkelijk afkomstig uit de Bourgogne en is een telg uit een oud wijnmakersgeslacht. Kay ontmoette hij toen hij op uitnodiging van de beroemde wijnmaker Mr. Mondavi in Amerika een opleiding wijn-marketing volgde. Sinds 1992 zijn ze eigenaar van deze prachtig gelegen Quinta.

96. Domaine Dupont-Fahn | Auxey-Duresses 'Cuvée Rosé'

Een rosé uit de Bourgogne is een bijzonderheid en deze wijn is zeker bijzonder. Gemaakt van Pinot Noir en na enkele maanden houtrijping is dit een rosé die zijn gelijke niet kent. Met de specifieke kenmerken van de maker Michel Dupont Fahn. Dupont oogst altijd zeer laat en schuwt een zekere ‘botrytis’ niet, omdat deze de zuren in de druif afbreekt en wat vettigheid toevoegt. Door laat te oogsten is het rendement bij hem laag. Meestal is de productie gemiddeld niet meer dan 35 hectoliter per hectare. Dupont kiest heel duidelijk voor wijnen die jong gedronken dienen te worden.

Domaine Dupont-Fahn
Michel Dupont woont bij het ommuurde gehuchtje Clos des Toisières, dat hoort bij de gemeente Monthélie, nabij Meursault, waar hij een klein en gerenommeerd wijndomein bezit. De wijnen van Michel zijn uitbundig, met een bijna zwoel parfum, een exotische smaak en een extreme rijpheid. Hij oogst altijd zeer laat en schuwt een zekere ‘botrytis’ niet, omdat deze de zuren in de druif afbreekt en een zekere vettigheid toevoegt. Door laat te oogsten is het rendement bij hem altijd laag. Dupont kiest heel duidelijk voor wijnen die jong gedronken dienen te worden. Sinds enkele jaren bezit hij ook een wijngaard in de Languedoc ter hoogte van Lunel. Hier maakt hij met dezelfde spirit enkele prachtige wijnen, waaronder een heerlijke Chardonnay en een indrukwekkende Cabernet-Sauvignon.

97. Moulin de Gassac | Guilhem Rosé Pays de l'Hérault

Deze rose is gemaakt van de druivensoorten Carignan en Syrah in de Languedoc.

De Languedoc wordt altijd in een adem genoemd met de Roussillon, het stukje van Zuid-Frankrijk dat ligt ingeklemd tussen de Corbières en de Spaanse grens, in het departement Pyrenées Orientales. Verreweg het grootste gedeelte van het gebied wordt echter ingevuld door de Languedoc en omvat de departementen Aude, Hérault en Gard. De totale regio van de Languedoc-Roussillon wordt begrensd door het Rhône-dal, het Garonne-bekken, het Centraal Massief, de Pyreneeën en de Middellandse Zee en is goed voor 5% van het oppervlak van Frankrijk. Met 230.000 hectare wijn, waarvan 90.000 gecontroleerd herkomstgebied, is het ook het grootste wijnproductiegebied van Frankrijk. Binnen het totale gebied vinden we een veelvoud aan appellaties en een grote diversiteit aan wijnen. De wijnhistorie gaat hier heel ver terug en heeft geresulteerd in een diverse aanplant van veelal autochtone druivensoorten die perfect zijn afgestemd op de omstandigheden; met name de warmte. Ook hebben ‘internationale druivenrassen’ als cabernet sauvignon, chardonnay, merlot en sauvignon hier vanaf de tachtiger jaren van de 20ste eeuw hun intrede gedaan, met wisselende resultaten. Vaak waren deze druiven niet goed bestemd tegen de overdadige zon en warmte. Echter op plekken, waar wind of hoogte verkoeling brengen doen deze druiven het opvallend goed. Veelzijdigheid en een uitstekende verhouding tussen prijs en kwaliteit zijn dan ook de sterke punten van de Languedoc!

Moulin de Gassac
Begin jaren negentig startte Aimé Guibert, eigenaar van het wereldberoemde wijndomein Mas de Daumas Gassac, het project ‘Moulin de Gassac’. Hij contracteerde wijnboeren die mee wilden werken aan de creatie van een originele wijn, gemaakt van traditionele druiven en afkomstig van de coteaux. Zijn idee was even simpel als duidelijk: zoek in iedere vallei, bergplooi en op elke heuvel naar kleine wijngaarden met een goede terroir, vinifieer de verschillende druiven apart en maak er een wijn ‘zoals vroeger’ van.

98. Quinta de Soalheiro | Mineral Rosé Alvarinho & Pinot Noir

Mineralige natuurwijn met een licht bubbeltje. Uit de Vinho Verde.

Het is bijna onmogelijk om een naam te vinden die beter past bij deze wijnregio (Vinho verde = groene wijn). Het landschap is werkelijk een zee van groentinten. Hier bloeit alles. De wijnranken groeien hier tegen de bomen aan of worden langs 2-4 hoge granieten palen (pergola's) geleid, zodat andere gewassen onder de wijnranken kunnen groeien. Het verhogen van de wijngaarden had ook tot voordeel dat de druiven hoog hangen en dus niet de grond raken en bijgevolg minder gevoelig zijn voor rot. Tegenwoordig stappen echter steeds meer boeren over op moderne methoden waarbij de wijnranken langs draden op 1,5 m hoogte boeven de grond groeien. Dit systeem maakt machinaal oogsten mogelijk, vereenvoudigt het onderhoud en de druiven vangen meer zonneschijn op.

Vinho verde ligt in het Rios Minho gebied in het noodwesten van Portugal en strekt zich uit van de rivier de Douro tot aan de rivier de Minho, die de grens met Spanje vormt. Qua oppervlakte is het één van de grootste DOC gebieden van Portugal. En ook de noordelijkste. De Vinho verde wordt van noord naar zuid omgeven door een aantal bergen: serra da peneda, serra do gerês, serra da cabreira, serra de alvão en de serra do marão. Vanaf de oostgrens loopt het gebied geleidelijk af, richting Atlantische Oceaan.

Het begrip Vinho verde betekent in het Portugees niet groen, zij bedoelen er immers een 'jonge' wijn mee.
De Vinho Verde is ingedeeld in negen districten: Moncão, Lima, Cávado, Ave, Amarante, Sousa, Baião, Paiva en Basto. De beste wijnproducenten hebben zich verenigd in de APEVV (Associação dos Produtores Engarrafadores de Vinho Verde).
De witte wijnen overheersen thans de rode. De witte zijn namelijk geschikt om te exporteren terwijl de rode vooral lokaal worden geconsumeerd.

Quinta de Soalheiro
Quinta de Soalheiro ligt in de meest noordelijke punt van Portugal, in de subregio van het Vinho Verde gebied, genaamd Monção e Melgaço. De wijngaarden worden beschermd door een bergketen in het noorden en zijn zo ideaal gelegen voor het verbouwen van de alvarinhodruif, met precies genoeg van alles: zon, warmte en neerslag. Juist deze unieke omstandigheden zorgden ervoor dat João Antonio Cerdeira hier in 1974 zijn eerste wijngaard alvarinho aanplantte. Inmiddels is João opgevolgd door zijn kinderen Luis en Maria, die het bedrijf verder hebben uitgebouwd en geperfectioneerd. Alles gebeurt hier met veel gevoel voor detail. De wijngaarden worden biologisch bewerkt en het wijnmaakproces kent maar één doel: zuivere en harmonische wijnen maken.

99. Weingut Ingrid Groiss | Hasenhaide Rosé

Jorg Geiger Prisecco Inspiration 4.4 info -> wijnbarmost.nl/100

Ingrid Groiss Rosé
Deze bijzondere rosé van Ingrid Groiss is gemaakt van pinot noir en zweigelt, afkomstig van een bodem van grind met kalk. De druiven werden bij optimale rijpheid geplukt en na een strenge selectie zacht geperst, waarna het sap vergistte met een beetje restsuiker. De wijn werd tot eind januari sur lie (de fijne gistsporen) op inox opgevoed.

Weingut Ingrid Groiss
Weingut Ingrid Groiss ligt in het dorpje Breitenwaida, vrij centraal in het gebied, maar tegelijkertijd op slechts 50 kilometer van hoofdstad Wenen. De familie Groiss bezit hier zo’n 10 hectare wijngaard, die door de grootmoeder van Ingrid ruim vijftig jaar geleden werd aangeplant. Ingrid studeerde in eerste instantie bedrijfskunde, maar de familiewijngaard had op haar zo’n grote aantrekkingskracht dat ze hier een studie oenologie (wijnbouwkunde) aan vastknoopte. In 2010 vinifieerde ze haar eerste oogst, die al direct veel opzien baarde en lovende pers ontving. Ingrid heeft een hele pure benadering van het wijnmaken. Ze probeert zo weinig mogelijk technische ingrepen te doen en juist de natuur haar gang te laten gaan. Dat begint met een gezonde wijngaard, die zij op biologische wijze en met veel respect voor de natuur bewerkt. De opbrengst van de oude stokken is van nature laag en de druiven worden met volledige rijpheid geoogst. In haar streven zuivere, gebalanceerde wijnen te maken met een maximale expressie van de terroir, worden alle percelen individueel geoogst en op kleine roestvrijstalen vaten gevinifieerd en opgevoed. Houten vaten gebruikt ze nauwelijks; alleen voor de zogenaamde reservewijnen. Zo blijven haar wijnen elegant, fris en sprankelend. De uitstekende terroir en de ruim vijftig jaar oude stokken voegen daar complexiteit, mineraliteit en concentratie aan toe.

100. Jorg Geiger | Prisecco: Inspiration 4.2 & 4.4

Inspiration 4.2 (gebaseerd op rode wijn)
Rode aalbessen, appel, bramen

Inspiration 4.2 (gebaseerd op witte wijn)
perensap, meidoornsap, eikenhoutpoeder, mangosap, rozenbotteljam, perziksap, bloesem, mix van kruiden, mix van specerijen

PriSecco is een project van de Zuid-Duitse Manufaktur Jörg Geiger. Hij dook in de eeuwenoude productieprocessen van appel- en perenciders en bracht ze op smaak met verse kruiden en specerijen. Alcoholvrij en gastronomisch. Gemaakt met verse kruiden, specerijen en bloesem, en vooral zonder E-nummers, suikers of conserveringsmiddelen.

Maandag	15:00 - 23:00
Dinsdag	15:00 - 23:00
Woensdag	15:00 - 23:00
Donderdag	15:00 - 0:00
Vrijdag	15:00 - 01:00
Zaterdag	15:00 - 01:00
Zondag	15:00 - 21:00